خبز البيبروني الإيطالي

الأصوات: 1

وقت: --
تعقيد: متوسط
كمية: 20 شريحة

يُعدّ خبز البيبروني فاتح شهية كلاسيكي يُقدّم في المنازل الإيطالية. يمكنك تعديل كمية البيبروني (السلامي) والجبن حسب رغبتك. كما يُمكن استبدال البيبروني بأنواع أخرى من اللحوم، وكذلك جبن الموزاريلا. يُقدّم خبز البيبروني عادةً في درجة حرارة الغرفة، ولكن يُمكن تبريده وإعادة تسخينه لاحقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة من الخميرة الجافة
سكر - ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان
دقيق الخبز - 1.5 كوب
كوب واحد من الحليب (دافئ)
دقيق القمح – كوب واحد
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - ملعقة كبيرة
أوريجانو مجفف - ملعقة صغيرة
جبنة موزاريلا أو شيدر - كوب وربع
جبنة بارميزان - ملعقتان كبيرتان
سجق بيبروني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الخبز، دقيق، لبن، مردقوش، جبنة موزاريلا، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، سجق بيبروني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط الخميرة والماء والسكر. اتركه لمدة 5 دقائق لتنشيط الخميرة.
أضف كوبًا واحدًا دقيق الخبزاخلطي جميع مكونات الدقيق والحليب وزيت الزيتون والملح. أضيفي نصف كوب دقيق الخبز المتبقي. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق.

شكّلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء، وغطيها بمنشفة، واتركيها في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية لمدة ساعة.
أخرجي العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بقياس 30 × 40 سنتيمترًا.
رشي الأوريجانو، ثم جبنة البارميزان، ثم جبنة الموزاريلا، ثم ضعي شرائح البيبروني في النهاية.
ابدأ من الطرف الطويل للعجين، وقم بلفه واضغط عليه بقوة لمنع تكون فقاعات الهواء. ثم أغلق الحافة.
ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت نباتي، وغطيها بمنشفة واتركيها لتختمر.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية، واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

قدّم خبز البيبروني بارداً.