حشوة خبز بانيتون

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 298، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 305 ملغ، سكر 13 ج.

أضف لمسة إيطالية مميزة إلى طبق الديك الرومي الأمريكي التقليدي بتحضيره باستخدام خبز البانيتون الطري ذي المذاق الحلو قليلاً، والفواكه المجففة، والأعشاب، والخضراوات، وسيقان الكرفس - أو الأفضل من ذلك، جذر الشمر، وهو مكون شائع في المطبخ الإيطالي. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر تماسكًا، أضف البيض إلى حشوة الخبز. أما للحصول على قوام أكثر طراوة، فاستغنِ عن البيض. تُخبز حشوة خبز البانيتون بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدم كطبق جانبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من البانيتون تزن 1 كجم.
110 غرام من زبدة الكريمة الحلوة
حزمتان من المريمية الطازجة، أوراق مفرومة
نصف كوب من المشمش المجفف، مقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الكرز المجفف
نصف كوب من الزبيب الذهبي
1.5 كوب بصل مفروم
كوب واحد من الكرفس المفروم أو جذر الشمر
كوب واحد من الجزر المبشور
ما يصل إلى كوبين من مرق الدجاج (أو مرق الديك الرومي، إذا كان متوفراً)
بيضتان (اختياري، أضفهما إذا كنت تفضل قوام حشوة أكثر كثافة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، كرفس، جزرة، بصلة الشمر، الكرز المجفف، المشمش المجفف، زبيب، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قطّع البانيتون إلى مكعبات بحجم 2 سم وضعها في وعاء كبير. ذوّب نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة، واستمر في قليها حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي نصف كمية المريمية. تبّلي بالملح والفلفل. اسكبي زيت المريمية على الخبز وقلّبيه برفق وسرعة. وزّعي الخليط على صينيتي خبز، وضعيهما في الفرن، واخبزيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أخرجيهما من الفرن وأعيدي الخبز إلى الوعاء.
في هذه الأثناء، ضع الفاكهة المجففة في وعاء كبير، واسكب عليها الماء المغلي، واتركها منقوعة لمدة عشر دقائق على الأقل. ستنتفخ الفاكهة المجففة وتصبح أكثر طراوة. صفّ الماء بعد أن تنتفخ.
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية.
ذوّبي ما تبقى من الزبدة، ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ الخضراوات بالذبول. أضيفي الفواكه المجففة وما تبقى من المريمية.
أضيفي قطع الخبز المحمص المبردة. قلّبي برفق، ثم أضيفي مرق الدجاج لترطيب الخبز؛ أضيفي المزيد من المرق إذا كنتِ تفضلين حشوة أكثر طراوة. الآن، إذا كنتِ تستخدمين البيض، اخفقيه أولاً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيه في صينية فرن.
اخبزيها بدون غطاء حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / المطبخ الإيطالي / مايكل تشياريلو

وصفات مشابهة