فطائر أوريو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 720، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 210 ملغ، الصوديوم 721 ملغ، سكر 36 ج.

هذه الفطائر اللذيذة مثالية ليس فقط للفطور، بل كحلوى شهية أيضاً. تُحضّر على طريقة بسكويت أوريو، وتحتوي على قطع أوريو، لذا سيُسعد عشاق هذا البسكويت. تُقدّم هذه الفطائر الشوكولاتية، المحشوة بقطع البسكويت، مُكدّسة فوق بعضها، ومغطاة بالكريمة المخفوقة، ومُزيّنة بصلصة الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشدة

كوب واحد من الكريمة الثقيلة المبردة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

الفطائر

كوب وثلث من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ربع كوب من نشا الذرة
6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب وربع من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من بسكويت الشوكولاتة المطحون (حوالي 10 قطع أوريو)، بالإضافة إلى 4-6 قطع مطحونة للتقديم
صلصة الشوكولاتة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، كعكات الشوكولاتة، كريم، النشا، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشدة:

اخفقي الكريمة باستخدام مضرب كهربائي يدوي في وعاء متوسط الحجم حتى تبدأ بالتكاثف بشكل ملحوظ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا، واستمري بالخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 30-45 ثانية أخرى. تجنبي خفق الكريمة أكثر من اللازم، وإلا ستبدأ بالانفصال. ضعي الكريمة المخفوقة في الثلاجة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 95 مئوية (205 فهرنهايت). ضعي منشفتين مطبخ فوق بعضهما على صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن. ستضعين الفطائر الجاهزة هنا للحفاظ على دفئها.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. سيؤدي غرف الدقيق مباشرة من الكيس إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

الفطائر:

انخلي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، ونشا الذرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير. اخلطي الحليب، والزبدة، والبيض، وخلاصة الفانيليا في وعاء آخر. أضيفي خليط الدقيق إلى الحليب، ثم أضيفيه إلى خليط الفطائر. قلّبي قطع البسكويت المطحونة برفق في الخليط (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة). اتركي الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالزبدة. أضيفي ربع كوب من العجين إلى المقلاة، ووزّعيه على شكل دائرة قطرها من 10 إلى 12 سم. أضيفي دائرة أخرى من العجين بجانبها. اطهي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة تتراوح بين 45 ثانية ودقيقة واحدة. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتنضج تماماً، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. انقلي الفطائر إلى صينية خبز في الفرن، وضعيها بين منشفتين ورقيتين. كرّري العملية مع باقي العجين.
رصّ الفطائر فوق بعضها:

ضعي فطيرة واحدة على طبق. وزّعي عليها 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة، ثم رشي عليها قطع البسكويت المطحونة، إن رغبتِ. ضعي فطيرة أخرى فوقها، ووزّعي عليها 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة، ثم رشي عليها قطع البسكويت المطحونة. أضيفي فطيرة أخرى. اسكبي صلصة الشوكولاتة فوقها، ثم ضعي فوقها ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة، ثم رشي عليها قطع البسكويت المطحونة.