بيتزا "بيتزيتا"

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

البيتزيتا هي بيتزا إيطالية صغيرة تُقدم كاملةً في كل حصة. تكفي كرة عجينة بيتزا قياسية وزنها 450 غرامًا (16 أونصة) لأربع بيتزيتا. تُفرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة، ثم تُغطى بزيت الزيتون، وجبنة الريكوتا، وجبنة الموزاريلا، والطماطم الكرزية، وشرائح رقيقة من جذور الشمر. تُخبز في الفرن حتى تنضج. بعد ذلك، تُرش البيتزيتا بجبنة البارميزان المبشورة وتُشوى حتى يصبح لونها ذهبيًا. مزيج الجبن الذائب، والشمر العطري، والطماطم الحلوة على قشرة ذهبية اللون رائع. مثالية للفطور، أو العشاء، أو كوجبة خفيفة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرة واحدة (425 غرام) من عجينة البيتزا
دقيق فاخر للعمل
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من جبنة الريكوتا
220 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، ممزقة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو أرباع
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
جذر شمر واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة، مع وضع الخضار جانباً
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، طماطم كرزية، بصلة الشمر، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن.
قسّمي عجينة البيتزا إلى 4 قطع متساوية. رشي سطح العمل بالدقيق، ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة بسمك 0.5 سم، مع رشّ العجينة بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. ضعي طبقتين من العجين على صينيتي خبز بحواف. ادهني العجين بنصف كمية زيت الزيتون. وزّعي جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا المقطّعتين بالتساوي على كل دائرة. رشي الطماطم المفرومة وتبّلي بالملح حسب الرغبة. رشي الشمر على البيتزا، ثم اسكبي عليها ما تبقى من زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، مع تدوير صينيتي الخبز في منتصف مدة الخبز.

بعد مرور 20 دقيقة، أخرجي صواني الخبز من الفرن ورشي جبنة البارميزان بالتساوي على البيتزا. سخني الفرن على وضع الشواء بدرجة حرارة عالية، وضعي صينية خبز واحدة تحت الشواية حتى تذوب جبنة البارميزان وتتحمر، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أخرجي الصينية وكرري العملية مع الصينية الأخرى. رشي الشمر وقدميها.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة