خبز مطبوخ ببطء

الأصوات: 4

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيف واحد

يُعدّ جهاز الطهي البطيء بديلاً رائعاً للفرن أو آلة الخبز إذا كنت ترغب في خبز خبز سريع ولذيذ. يستغرق الخبز ساعتين فقط، ولا داعي لانتظار تخمير العجين: ما عليك سوى خلط الزبدة والخميرة الجافة والدقيق وقليل من السكر والماء، ثم صبّ العجين مباشرةً في صينية وضعها في جهاز الطهي البطيء. ستحصل على خبز خفيف وهش، مثل الرغيف الفرنسي ذي القشرة المقرمشة. اتركه يبرد تماماً واستمتع بخبزك الطازج غير المنكّه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
كوبان وثلثا كوب من الدقيق الممتاز (انظر الملاحظة)
معدات خاصة: مقلاة مستديرة بقياس 15 × 7.5 سم؛ قدر طهي بطيء بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز دائرية مقاس 6 × 3 بوصات بالزبدة وضعيها جانباً.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخلطي الزبدة والخميرة والسكر والملح وكوبًا واحدًا من الماء الدافئ. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا بمقدار نصف كوب في كل مرة، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. بمجرد امتزاج الدقيق بالكامل، اعجني العجين على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق.
انقل العجين إلى الصينية المُجهزة، ثم ضع الصينية في قدر طهي بطيء سعة 6-8 لترات، وغطّها. اطبخها على درجة حرارة عالية حتى تصل درجة حرارة الخبز الداخلية إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت)، أي حوالي ساعتين.

اتركي الخبز يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي واتركيه يبرد تماماً.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / مخبز / خبز منزلي الصنع / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة