وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

حتى في ذروة الشتاء، ستنقلك نكهة هذا الطبق إلى سواحل جنوب شرق آسيا الدافئة على مدار العام. يُحضّر الطبق من خضراوات موسمية، وفطر، ومكونات آسيوية متوفرة في المتاجر طوال العام. اطبخ القرع العسلي مع البطاطا الحلوة وفطر الشيتاكي في حليب جوز الهند والتوابل في قدر الطهي البطيء، ثم زيّنه بالفول السوداني المقرمش والأعشاب الطازجة، واستمتع بمذاقه الرائع الذي يجمع بين الحلاوة والتوابل ورائحته العطرية المميزة.

مكونات:

• حبة واحدة من قرع الجوز (1.2 كجم)، مع القشرة، مقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح بسمك 5 سم.
• 4 حبات من البطاطا الحلوة (حوالي 1 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم.
• 300 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومقطع إلى نصفين
• حزمة واحدة من البصل الأخضر (افصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)، مقطعة إلى أطوال 1 سم.
• علبتان (400 غرام لكل منهما) من حليب جوز الهند
• كوب ونصف من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان صغيرتان من معجون سامبال أوليك، أو أي معجون حار آسيوي آخر
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• كوب واحد من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا للتقديم
• ربع كوب من الفول السوداني المملح، مفروم خشنًا، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرع الجوز، البطاطا الحلوة، فطر شيتاكي، البصل الأخضر، حليب جوز الهند، صلصة الصويا، سامبال أوليك، الكزبرة، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر الطهي البطيء، ضعي اليقطين والبطاطا والفطر والبصل الأبيض. في وعاء، اخلطي حليب جوز الهند والماء وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار والملح، ثم اسكبي الخليط فوق الخضار. غطّي القدر واطهي على نار عالية لمدة 4 ساعات، أو حتى تنضج الخضار.
الخطوة الثانية
• وزّعي الخضار والمرق بالتساوي على أطباق دافئة. زيّنيها بالبصل الأخضر والكزبرة والفول السوداني وقدّميها.

الأصوات: 2