وقت: 6 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

ساندويتش كوبي مطبوخ ببطء - وصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

• 1.4 - 1.6 كجم كتف خنزير منزوع العظم
• خبزة ساندوتش واحدة، طولها 61 سم.
• 450 غرام من لحم الخنزير بالعسل المقطع إلى شرائح رقيقة
• 450 غرام من الجبن السويسري المقطع إلى شرائح سميكة
• كوبان من شرائح الخيار المخلل
• الخردل
• بصلتان حمراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
• 3-4 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• عصير ليمونة واحدة (ملعقتان كبيرتان)
• عصير برتقالة واحدة (ملعقتان كبيرتان)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، خبز الساندويتش، جبنة غرويير، لحم خنزير، الخيار المخلل، البصل، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، الكمون، مردقوش، عصير البرتقال، عصير الليمون، الخردل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي الزيت والملح والكمون والأوريجانو والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم وعصير الليمون وعصير البرتقال. باستخدام سكين صغيرة، اصنعي شقوقًا في لحم الخنزير وادهنيه جيدًا بخليط الزيت. ضعي لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء واسكبي عليه ما تبقى من عصارة اللحم من الوعاء. غطّي القدر واطهي على نار هادئة حتى يصبح طريًا، حوالي 6 ساعات، مع تقليبه مرة واحدة في منتصف المدة.
الخطوة الثانية
• أخرجي لحم الخنزير من القدر البطيء واتركيه يبرد قليلاً. فتّتي اللحم بشوكتين. حافظي على دفء لحم الخنزير في القدر البطيء عن طريق غمره في العصارة المتبقية.
  
  اقطع الخبز إلى نصفين طوليًا وادهن الخردل على كلا الجانبين. ضع فوقه الجبن، وشرائح لحم الخنزير، وشرائح لحم الخنزير المقدد، والمخلل. ضع بصلة على نصف واحد وقطّعه إلى حصص. أو ابدأ الأكل من طرفين متقابلين: من يصل إلى المنتصف أولًا.

الأصوات: 4