وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

يُعدّ الأناناس المطبوخ ببطء مع التوابل إضافةً متعددة الاستخدامات، فهو مثالي كصلصة للآيس كريم واللحوم على حدٍ سواء. تُطهى قطع الأناناس على نار هادئة، ثم تُخلط مع السكر البني، وشرائح الزنجبيل، وعود قرفة. يتميز هذا المزيج بنكهة ورائحة حارة وغريبة.

مكونات:

• حبتان متوسطتا الحجم من الأناناس (حوالي 1.3 كجم أو 8 أكواب من الأناناس الطازج المقطع إلى شرائح)
• كوب واحد من السكر البني
• جذر زنجبيل بطول 15 سم (حوالي 150 غرام)، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1-2 عود قرفة
• آيس كريم جوز الهند أو فانيليا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أناناس، سكر بني، جذر الزنجبيل، آيس كريم جوز الهند، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في حالة استخدام أناناس كامل: قشّر الأناناس، وقطّعه إلى أرباع، ثم أزل اللب. تخلص من اللب. قطّع كل ربع إلى نصفين طولياً، ثم قطّعه عرضياً إلى شرائح بسمك 1 سم.
الخطوة الثانية
• في قدر الطهي البطيء، اخلطي الأناناس مع السكر والزنجبيل والقرفة. غطي القدر واطهي على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات، حتى يصبح الأناناس طرياً جداً وحلواً قليلاً.
الخطوة 3
• يُقدّم دافئاً مع مغرفة من آيس كريم جوز الهند. يمكن حفظ الكومبوت في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
  
  

  ملحوظة

  
  لتحضير كومبوت لذيذ ومنعش، أضف عصرة ليمون وأوراق كزبرة طازجة. إنه مثالي مع لحم الخنزير المشوي أو الدجاج المقلي.

الأصوات: 2