يخنة لحم بقري مطهوة ببطء مع عصيدة الذرة

الأصوات: 2

طريقة تحضير يخنة اللحم البقري مع عصيدة الذرة في قدر الطهي البطيء

وقت: 8 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 580، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 52 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 157 ملغ، الصوديوم 1384 ملغ، سكر 5 ج.

اطبخي اللحم على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع الطماطم والأعشاب والفطر والثوم والفلفل الحار المتبل، وقدميه على الطريقة الإيطالية مع عصيدة الذرة الكريمية. تكمن ميزة قدر الطهي البطيء في إمكانية البدء بتحضير العشاء صباحًا، وسيتولى هو الباقي بينما أنتِ في العمل أو تقومين بأمور أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من كتف البقر، مقطعة إلى 8 قطع (مع إزالة الدهون)
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
220 غرام من الفطر البني، مقطع إلى شرائح رقيقة
5 فصوص من الثوم
علبة واحدة (340 غرام) من الفلفل الحار، مصفاة ومقطعة إلى شرائح رقيقة + ثلث كوب من محلول التخليل
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة
¾ كوب مرق لحم بقري مملح قليلاً
كوب واحد من دقيق الذرة سريع التحضير
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بولينتا، فطر الشامبينيون، التوابل الإيطالية، فلفل بيبرونشينو، طماطم كرزية، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج اللحم مع التوابل الإيطالية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. ضع الفطر والثوم في قدر طهي بطيء سعة 6 إلى 8 لترات، ثم ضع اللحم فوقهما. أضف الفلفل الحار، وماء التخليل، والطماطم، ومرق اللحم. غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، لمدة 8 ساعات تقريباً.
افتحي قدر الطهي البطيء واتركيه لمدة 5 دقائق. استخدمي ملعقة لإزالة أي دهون من سطح الصلصة. فتّتي اللحم البقري بشوكتين.

في هذه الأثناء، اطبخي البولينتا حسب التعليمات المذكورة على العبوة. ارفعيها عن النار وأضيفي إليها جبنة البارميزان والزبدة، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقلّبيها جيداً. وزّعيها في أطباق التقديم وضعي فوقها اللحم المطهو.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة