صلصة بيضاء رو
الأصوات: 7
وقت: 10 دقائق
هذا مزيج فرنسي تقليدي من الدقيق والدهن، يُستخدم لتكثيف العديد من الصلصات والمرق. يمكنك استخدام الزبدة أو الدهن المذاب إن توفر. يُقلى المزيج على نار متوسطة حتى يبقى لونه أبيض دون أن يتغير. يمكنك استخدامه فورًا أو حفظه في الثلاجة (سيتماسك) ثم أخذ الكمية المطلوبة منه عند تحضير صلصاتك المفضلة.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 4 ملاعق كبيرة من الدهن المذاب أو الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: شحم الخنزير، دقيق
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- سخّني الدهن أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع الخفق بقوة. عندما يبدأ المزيج بالغليان، خفّفي النار إلى هادئة واستمري بالتحريك. اطهي المزيج حتى يبدأ اللحم بالتحمير، ثم اطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر.
- يمكن استخدام الرو مباشرةً لتكثيف السوائل في درجة حرارة الغرفة أو أقل. لتكثيف السوائل الساخنة، يُبرد الرو إلى درجة حرارة الغرفة أو يُحفظ في الثلاجة.
- يُحفظ الرو المحكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. ببساطة، قم بكسر القطع واستخدمها حسب الحاجة.
فئات:
وصفة / الصلصات / المرق / المطبخ الفرنسي / ألتون براون
وصفات مشابهة
