شرائح لحم الخنزير الطرية مع صلصة العسل والخل البلسمي

الأصوات: 24

طريقة تحضير - شرائح لحم الخنزير الطرية المتبلة بالعسل والخل البلسمي

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُعدّ هذه الميداليات مثاليةً لإبهار ضيوفك دون عناء، أو لتحويل عشاء عادي إلى تجربة مميزة. فهي تُحضّر باستخدام أطرى وألذّ قطعة لحم خنزير - الفيليه - وهي قطعة شهية تُطهى في دقائق. قطّعها إلى ميداليات متساوية السماكة، واقليها قليلاً في المقلاة، ثم أكمل طهيها في الفرن. يكمن سرّ هذا الطبق في صلصة العسل والخل البلسمي اللذيذة التي تُسكب على اللحم أثناء تحميصه، مما يمنح الفيليه مذاقًا لا يُقاوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

0.8 - 1 كجم من لحم الخنزير الطري
زيت بذور اللفت (الكانولا)، للقلي

طلاء بلسمي

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم + أغصان إكليل الجبل للتقديم
نصف كوب من خل البلسميك
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خردل ديجون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، خل البلسميك، إكليل الجبل، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
حضّر طبقة التزجيج:

ضع الثوم وإكليل الجبل في وعاء صغير. أضف الخل والعسل وزيت الزيتون والخردل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وحرك المزيج.

لحم خنزير:

قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح دائرية بسمك ٢ سم. ادهني قاع مقلاة متوسطة الحجم بطبقة رقيقة من الزيت وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة. رتّبي شرائح اللحم في طبقة واحدة، وتبّليها بالملح والفلفل، واطهيها لمدة دقيقة. اقلبيها واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. انقلي الشرائح في طبقة واحدة إلى صينية خبز مسطحة.

قم برش التتبيلة فوق لحم الخنزير واقلب قطع اللحم لتغطيتها من جميع الجوانب.
اخبزيها لمدة 8-10 دقائق، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة. أخرجيها من الفرن وغطيها بورق القصدير بشكل غير محكم، ثم احتفظي بها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
لتقديم الطبق، رتبي قطع لحم الخنزير على طبق التقديم ورشي عليها صلصة العسل. زينيها بأغصان إكليل الجبل.

مؤلف الوصفة - سارة مولتون (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاهية، ومقدمة برامج تلفزيونية، وكاتبة متخصصة في فنون الطهي

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة