لحم خنزير مشوي بصلصة الخردل والعسل ملفوف بشرائح لحم مقدد

الأصوات: 7

طريقة تحضير - لحم خنزير ملفوف بالبيكون ومغطى بصلصة الخردل بالعسل

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

لحم خنزير ملفوف بشرائح لحم مقدد ومغطى بصلصة الخردل والعسل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

قطعة واحدة من لحم الخنزير (1.5 كجم) منزوعة العظم، مقلية
12 شريحة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 450 غرام)
ربع كوب من الخردل
ملعقتان كبيرتان من خردل الحبوب
ملعقتان كبيرتان من العسل
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من أوراق إكليل الجبل المفرومة
معدات خاصةخيط المطبخ

الخس الورقي

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
150 غرام من الجرجير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، جرجير، خردل الحبوب الكاملة، إكليل الجبل، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للحم الخنزيرضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.

في وعاء صغير، أضيفي الخردل، والخردل الحبيبي، والعسل، والثوم، وإكليل الجبل، واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي لحم الخنزير في صينية فرن، وغطيه بالتساوي بخليط الخردل. رصّي قطع لحم الخنزير المقدد على طول لحم الخنزير. استخدمي ثلاث قطع من خيط المطبخ لتثبيت لحم الخنزير المقدد في مكانه.
اخبزيها لمدة ساعة. غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 10-20 دقيقة أخرى. أخرجي الصينية من الفرن وانقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. غطّي الصينية بورق القصدير واتركي اللحم يبرد لمدة 20 دقيقة. أزيلي الخيط وقطّعي لحم الخنزير إلى قطع.

في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون والزيت حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي أوراق الجرجير وقلّبيها.

قدّم لحم الخنزير المشوي على طبقة من أوراق الجرجير، مع البازلاء كطبق جانبي.

هذا الطبق سيتناسب جيداً مع نبيذ بينوت نوار.