شرائح لحم ستيك مع بطاطس

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 853، إجمالي الدهون 60 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 219 ملغ، الصوديوم 1074 ملغ، سكر 4 ج.

هذا العشاء الفاخر جاهز في 16 دقيقة فقط! شرائح لحم فيليه مينيون طرية ومقلية تُقدم على طبقة من البطاطا المسلوقة المهروسة والبصل المقلي. تنصح ري دروموند بإضافة صلصة الفجل الكريمية، لكنها ليست ضرورية: فالطبق شهي ولذيذ حتى بدونها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من البطاطس الصغيرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
700 غرام من شريحة لحم فيليه مينيون، بسمك 2.5 سم، مقطعة إلى شرائح دائرية بقطر 5 سم
ملعقتان كبيرتان من توابل ستيك مونتريال
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من النبيذ الأبيض
بقدونس طازج مفروم للتقديم
ملح البحر، للتقديم
نصف كوب من الفجل الكريمي، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البطاطس، توابل شرائح اللحم، زعتر، مردقوش، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية، وغطيها بالماء، واتركيها حتى تغلي. أضيفي رشة جيدة من الملح الخشن، واطهيها حتى تصبح طرية، حوالي 12 دقيقة.
في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة، سخّني زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. رشي شرائح اللحم من جميع الجهات بتوابل مونتريال الخاصة بالستيك. بمجرد أن تذوب الزبدة وتسخن، أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة واطهيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح.

في نفس المقلاة، أضيفي الثوم والزعتر والأوريجانو والبصل. خففي الحرارة إلى متوسطة، واطهي المكونات مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، حتى يبدأ البصل في اكتساب اللون الذهبي، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي النبيذ الأبيض إلى البصل واتركيه يغلي لمدة دقيقة. أضيفي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) واتركيها تذوب.
صفّي البطاطس وانقليها إلى طبق التقديم. اهرسي كل حبة بطاطس بقاع كوب ورشّيها بقليل من الملح. ضعي فوقها خليط البصل. رتّبي شرائح اللحم فوق البصل ورشّيها بالبقدونس المفروم وملح البحر. قدّميها مع صلصة الفجل الكريمية، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / ري دروموند

وصفات مشابهة