قطع لحم الخنزير المحشوة بكعكة الفواكه

الأصوات: 1

طريقة تحضير - ميداليات لحم الخنزير بحشوة كعكة الفواكه

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 852، إجمالي الدهون 66 ج.، الدهون المشبعة 35 ج.، البروتينات 48 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 309 ملغ، الصوديوم 947 ملغ، سكر 6 ج.

كعكة عيد الميلاد بالفواكه المجففة رائعة لأكثر من مجرد حلوى. تستخدم هذه الوصفة هذه الكعكة لحشو شرائح لحم الخنزير الطرية. قبل القلي، انقعي الشرائح في محلول ملحي للحفاظ على عصارتها، ثم اصنعي تجاويف في جوانبها واملئيها بالحشوة. حضري صلصة شيري خفيفة ودسمة خصيصًا لهذا الطبق. اسكبيها فوق شرائح اللحم وقدميها مع السبانخ المسلوق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري، تزن كل منهما 450 غرام، مقطعتان إلى شرائح بسمك 5-7 سم.
ملعقة كبيرة من الكعك المفتت مع الفواكه المجففة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
سبانخ سوتيه، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، خردل ديجون، سبانخ، كريم، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أذيبي ربع كوب من الملح في كوب من الماء البارد في وعاء متوسط الحجم. أضيفي قطع لحم الخنزير، غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات.
في هذه الأثناء، اقلبي الكيك على طبق وسخنيه في الميكروويف حتى يصبح فتاته مقرمشًا قليلًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قطعي أي قطع كبيرة من الفواكه المجففة أو المكسرات بالسكين واتركيها تبرد. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزبدة والخردل وصلصة ورشسترشاير ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزجي الخليط مع فتات الكيك وضعيه في الثلاجة حتى تتماسك الزبدة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

صفّي لحم الخنزير وجفّفي قطع اللحم بمناديل ورقية. أدخلي سكينًا صغيرًا في جانب كل قطعة واصنعي جيبًا صغيرًا في المنتصف. افتحي الجيب بالسكين أو بطرف إصبعك وضعي حشوة كعكة الفاكهة بداخله. أغلقي كل فتحة بعود أسنان.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). تبّلي لحم الخنزير بالفلفل. سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي لحم الخنزير واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليه إلى صينية فرن واخبزيه حتى ينضج تماماً، حوالي 12 دقيقة.
امسحي المقلاة. أضيفي النبيذ، ثم أعيديها إلى نار متوسطة، واتركيها حتى تغلي، ثم خفّضي كمية النبيذ إلى النصف تقريبًا. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى يثخن الصوص، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أزيلي أعواد الأسنان من قطع الدجاج وقطّعيها إلى نصفين من الجانبين. قدّميها مع السبانخ ورشّة من صوص الكريمة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / المرق / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة