خضراوات مشوية مع صلصة البلسميك

الأصوات: 5

طريقة تحضير الخضار المشوية بالخل البلسمي

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-10

ستكون الخضراوات المشوية ألذ وأشهى إذا قمتِ بتتبيلها لبضع دقائق في مزيج من خل البلسميك وزيت الزيتون والأعشاب مسبقًا. شرائح الكوسا والجزر وجذر الكرفس وشرائح البصل الأحمر مثالية للشواء. حضّري صلصة حلوة لاذعة من خل البلسميك العطري (يفضل أن يكون معتقًا) والعسل والسكر البني. ادهني الخضراوات بها أثناء الشواء، ثم اسكبيها فوقها قبل التقديم. تذكري أن أوقات الطهي تختلف باختلاف أنواع الخضراوات، لذا اشويها واحدة تلو الأخرى لضمان نضجها تمامًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من العسل
نصف كوب من خل البلسميك
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من ملح البحر
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
3 جزرات (طولها 22-30 سم)، مقطعة طولياً إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
جذور الكرفس، تم تقليمها وتقطيعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
3 بصلات حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
2 حبة كوسا (طولها 18-20 سم)، مقطعة طولياً إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
4 حبات كوسا ذات رقبة معقوفة (طول كل منها 10 سم)، مقطعة طولياً إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
زيت نباتي لدهن الشواية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل بلسميك، سكر بني، عسل، حبيبات الثوم، جزرة، جذر الكرفس، البصل الأحمر، كوسة، كوسة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الخل البلسمي والسكر والعسل. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتبخر نصف السائل. حافظي على دفء الصلصة.
في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق سعة 4 لترات، أضيفي الخل البلسمي وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود والثوم، وقلّبي المكونات جيداً. ثم أضيفي الجزر وجذر الكرفس والبصل، مع الضغط لإخراج الهواء الزائد. اتركي المكونات منقوعة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي الكوسا والقرع واتركيهما منقوعين لمدة 10 دقائق أخرى.

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
ادهن الشواية بالزيت. أضف البصل والجزر وجذر الكرفس. اشوِها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، مع دهنها بصلصة البلسميك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. ارفعها من الشواية وغطّها بورق الألومنيوم. أضف الكوسا والقرع، وادهنها بالصلصة، واشوِها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفعها من الشواية وغطّها حتى وقت التقديم.
رشي الخضار بالصلصة المتبقية وقدميها في طبق دافئ.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / المقبلات / المقبلات النباتية / غاي فييري

وصفات مشابهة