مشروب الزنجبيل محلي الصنع

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع
تعقيد: بسهولة
كمية: 1.8 لتر

يُحضّر مشروب الزنجبيل الطبيعي منزليًا من جذر الزنجبيل الطازج، والماء النقي، والسكر، وقليل من عصير الليمون، ورشة من الخميرة الجافة النشطة التي تُضفي عليه فقاعاته. بعد خلط جميع المكونات في زجاجة، يُترك مشروب الزنجبيل في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين قبل تناوله. افتح الزجاجة بحذر شديد لتجنب تناثر المشروب. يُحفظ مشروب الزنجبيل في الثلاجة ويُقدّم سادة، أو مع الثلج، أو في كوكتيلات كحولية وغير كحولية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

45 غرام من جذر الزنجبيل المبشور
170 غرام من السكر
7.5 أكواب من الماء المصفى
1/8 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مشروب الزنجبيل، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الزنجبيل والسكر ونصف كوب من الماء في قدر سعة لترين، ثم ضعه على نار متوسطة الحرارة. قلّب المزيج حتى يذوب السكر. ارفع القدر عن النار، وغطّه، واتركه منقوعاً لمدة ساعة.
صفّي الشراب من خلال مصفاة دقيقة موضوعة فوق وعاء، مع الضغط على المزيج لاستخلاص أكبر قدر ممكن من العصير. برّديه بسرعة بوضعه في وعاء من الثلج مع التقليب، أو ضعيه في الثلاجة مكشوفاً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة على الأقل (20-22 درجة مئوية).

باستخدام قمع، صب الشراب في زجاجة بلاستيكية نظيفة سعة لترين، وأضف الخميرة وعصير الليمون وسبعة أكواب من الماء المتبقية. أغلق الزجاجة ورجها برفق لخلط المكونات، ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة. بعد ذلك، افتحها وتحقق من مستوى الكربنة.
بمجرد أن يصل مشروب الزنجبيل الغازي إلى مستوى الكربنة المطلوب، من الضروري تبريده. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، مع فتح الزجاجة مرة واحدة على الأقل يوميًا لتفريغ الغاز الزائد.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / طبق صيفي / المشروبات الغازية / مشروبات الفاكهة والعصائر / ألتون براون

مجموعات الوصفات