خبز محمص بالدجاج والسمسم

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة من الكانابيه

أبهجي أصدقاءكِ في حفلة منزلية بهذه المقبلات الآسيوية المميزة. يُمكن تحضير قطع التوست الصغيرة بالدجاج والسمسم قبل التقديم بساعات قليلة وتحميصها قبل التقديم مباشرة. تُصنع قطع التوست من شرائح خبز الباغيت. ادهني كل قطعة بمعجون الدجاج المتبل على الطريقة الآسيوية، ثم غلفيها ببذور السمسم، واقليها جيداً في الزيت حتى ينضج معجون الدجاج تماماً وتكتسب بذور السمسم والخبز لوناً ذهبياً شهياً. رشي البصل الأخضر وقدميها ساخنة ومقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع
12 شريحة من الخبز الفرنسي (باغيت)، سمكها 1 سم.
فص ثوم واحد
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم
بياض بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الصيني أو نبيذ شيري جاف
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
بصلتان خضراوان، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من بذور السمسم
زيت الفول السوداني، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: باغيت، نخب، صدور دجاج، نبيذ الأرز، شيري، البصل الأخضر، سمسم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 95 درجة مئوية، ضعي الخبز على صينية خبز وحمصيه في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا؛ ثم اتركيه ليبرد.
في هذه الأثناء، صبّ الثوم في محضرة الطعام أثناء تشغيلها عبر أنبوب التغذية. أضف الزنجبيل، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يُفرم ناعماً. اكشط جوانب الوعاء، ثم أضف الدجاج وبياض البيض ونبيذ الأرز ونشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح إلى محضرة الطعام؛ واخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.

وزّعي ملعقة كبيرة من معجون الدجاج على كل شريحة من الخبز المحمص، ثم رشي البصل الأخضر. ضعي بذور السمسم في وعاء مسطح، ثم دحرجي الخبز المحمص، مع توجيه جانب الدجاج لأسفل، في بذور السمسم. غطّي الخبز المحمص وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.
في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، سخّني حوالي نصف بوصة من زيت الفول السوداني حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي. اقلي شرائح التوست، مع وضع جانب الدجاج لأسفل، على دفعات صغيرة، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 4 دقائق تقريباً. اقلبي شرائح التوست واطهيها لمدة دقيقة أخرى.
انقل الخبز المحمص الجاهز إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. رشه بالملح وقدمه ساخناً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات / المقبلات من اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة