نبيذ الأرز

تقول فيفيان تشان: "يُعدّ طبق الدجاج والبروكلي المقلي من أطباقنا الصينية المفضلة في المنزل. إنه لذيذ للغاية ودائمًا ما يكون طريًا! سرّ صدور الدجاج فائقة الطراوة يكمن في "القلي السريع"، أي قلي البروتين المتبّل بسرعة في..." اقرأ المزيد

• وزن فارغ
• ياكيتوري

"أنا أعشق الياكيتوري بكل معنى الكلمة"، يعترف جاستن وارنر. "حتى أنني وزوجتي لدينا علب صغيرة نضع فيها أسياخ الياكيتوري التي لم تُؤكل، حتى نتمكن من معرفة من أكل أكثر. أما أجمل ما في الياكيتوري، في رأيي، فهو..." اقرأ المزيد

يُعدّ السمك المطبوخ كاملاً جزءاً تقليدياً من وليمة رأس السنة الصينية، ويرمز إلى الوفرة والرخاء والحظ السعيد في العام المقبل. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة مثالية لأي مناسبة بفضل طريقة تقديمها الرائعة. اقرأ المزيد

• نودلز
• ماء مالح

يُحضّر هذا الطبق الشانغهاي باستخدام نودلز سميكة ومرنة، تشبه نودلز أودون اليابانية الطازجة. يمنحها صلصة الصويا لونًا كراميليًا داكنًا، وتُضفي الأعشاب نكهة منعشة. تُعدّ شرائح لحم الخنزير إضافة اختيارية، ويمكن للنباتيين الاستغناء عنها. اقرأ المزيد

• زيت الفلفل الحار محلي الصنع
• صلصة
• نودلز

تستحق هذه النودلز السيشوانية الحارة الوقت الإضافي اللازم لتحضير زيت الفلفل الحار العطري الخاص بها. تُنتج الوصفة كمية من الزيت تفوق ما ستحتاجه لهذه النودلز، ولكن يمكنك استخدامه في أطباق أخرى. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق هونغشاو، وهو عبارة عن لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر، طبقًا شائعًا في جميع أنحاء الصين، مع وجود العديد من الاختلافات الإقليمية. في جيانغنان، وخاصة في شنغهاي، يكون لون لحم الخنزير المطهو ​​داكنًا. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الشانغهاي الكلاسيكي بنقع الدجاج المسلوق (المطهو ​​على نار هادئة) في نبيذ الأرز. ومن مكوناته الرئيسية نبيذ شاوشينغ (هوا دياو)، وهو نبيذ صيني يُستخدم في الطهي. اقرأ المزيد

• سمك القاروص المخطط
• صلصة آسيوية
• زيت ساخن

لا تحتاج إلى قدر بخاري لهذه الوصفة. ضع السمك والخضار في صينية فرن، ثم اسكب الصلصة الآسيوية فوقها، وغطِّ الصينية بإحكام بغلاف بلاستيكي ثم بورق ألومنيوم، وضعها في الفرن. هناك، سينضج السمك على البخار في نكهة الصلصة العطرية. اقرأ المزيد

• صلصة الصويا الحارة
• سمك مطهو على البخار

يُحضّر هذا الطبق التقليدي في العائلات الآسيوية في المناسبات الخاصة، مثل رأس السنة الصينية، ويمكن إيجاده أيضاً في أي وليمة صينية. ويرمز إلى الحظ السعيد والوفرة، إذ أن الكلمة الصينية التي تعني "سمك" تُنطق بشكل مشابه للكلمة الصينية التي تعني "سمك". اقرأ المزيد

أي نوع من السمك الأبيض ذي اللحم المتماسك، مثل القاروص أو الهلبوت، يصلح لهذه الوصفة. يُطهى السمك على البخار مع الزنجبيل والثوم، ثم يُرش بالبصل الأخضر. اللمسة الأخيرة هي رش السمك بزيت الزنجبيل الساخن لتغطية الجلد. اقرأ المزيد

يقول مؤلف الوصفة آندي ليانغ: "تُعدّ أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع الفاصوليا السوداء المخمرة طبقًا شهيرًا من أطباق الديم سوم، ولكننا في عائلتي نحبّ تحضيرها على العشاء. فهي سهلة التتبيل وسريعة الطهي، و..." اقرأ المزيد

صلصة الهويسين هي صلصة صينية شهيرة تُصنع من معجون فول الصويا المخمر والتوابل مثل الثوم والفلفل الحار والسمسم. في هذه الوصفة، تُستخدم في تتبيلة الدجاج مع صلصة الصويا وفلفل سيشوان ونبيذ الأرز. اقرأ المزيد

تقول فيفيان تشان، مؤلفة الوصفة: "لطالما اعتادت عائلتي تناول الزونغزي خلال مهرجان قوارب التنين، منذ أن كنت صغيرة. لكنني لم أتعلم طريقة تحضيرها إلا مؤخراً عندما أخبرتني بها حماتي. هذه الوصفة العائلية أصلها من قريتها." اقرأ المزيد

تقول مؤلفة الوصفة فيفيان تشان: "يُعدّ طبق السلطعون مع الزنجبيل والبصل الأخضر طبقًا كانتونيًا كلاسيكيًا استمتعتُ بتناوله طوال حياتي. ورغم أن العديد من المطاعم لديها نسختها الخاصة من الوصفة، إلا أنه لا شيء يُضاهي ما قدّمته فيفيان تشان." اقرأ المزيد

تُطهى الزلابية الآسيوية على نار هادئة في مرق لذيذ مع لحم الخنزير والجزر والفطر والملفوف الصيني والبصل الأخضر والزنجبيل، لتُحضّر شوربة رائعة ودافئة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. هذه الوصفة مناسبة للدجاج و... اقرأ المزيد

الزلابية المقرمشة هي في الأساس زلابية مقلية ذات طبقة خارجية رقيقة ومقرمشة. وهي شائعة في مطاعم الإيزاكايا في جميع أنحاء اليابان، حيث تُسمى هانيتسوكي غيوزا (غيوزا المجنحة)، وفي المطاعم الصينية، حيث... اقرأ المزيد

إليك نصيحة بسيطة لاتباعها فيما يتعلق بالأكل الصحي: "تناول ألوان قوس قزح". هذا الطبق الملون من الخضار المقلية مع الفلفل الحلو والذرة والدجاج والبصل الأخضر طريقة رائعة لتحقيق ذلك. استخدم صدور الدجاج بدلًا من صدور الدجاج العادية. اقرأ المزيد

شار سيو هو طبق من لحم الخنزير المشوي يُقدم عادةً في المطاعم الصينية. تُعلق قطع اللحم الحمراء اللامعة والشهية عادةً على خطافات أمام واجهة العرض. يمكن أن يكون مذاقه حلوًا أو مالحًا. إليكم هذه الوصفة... اقرأ المزيد

الأرز اللزج المقلي مع النقانق الصينية (أو لو ماي فين بالكانتونية) هو طبق ديم سوم شهير مصنوع من النقانق الصينية الحلوة (لاب تشيونغ)، وفطر شيتاكي، والروبيان المجفف لإضفاء نكهة أومامي، بالإضافة إلى - اقرأ المزيد

نشأت النودلز المقرمشة المقلية في شنغهاي ومنطقة سوتشو في الصين. وعندما هاجر سكان شنغهاي إلى هونغ كونغ، أصبح هذا الطبق شائعًا جدًا هناك. ويُعرف بعدة أسماء، منها "نودلز على طريقة هونغ كونغ" و"غون سيك تشاو" و"كونغ سيك تشاو". اقرأ المزيد

هذا الطبق الآسيوي عبارة عن مزيج رائع من النكهات في وعاء واحد، وهو جاهز في دقائق. يُقلى الروبيان مع الكرفس والكاجو والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر، ويُضاف إليه القليل من نبيذ الأرز وصلصة الصويا. مثالي لـ: اقرأ المزيد

شريحة لحم الفلفل الحلو هي طبق صيني-أمريكي يُحضّر من قطع لحم بقري طرية وفلفل حلو مقرمش، تُغطى بصلصة لذيذة وحلوة قليلاً. أي نوع من شرائح اللحم مناسب، حتى... اقرأ المزيد

يمكنكِ تحضير مرق لذيذ للغاية لحساء ميسو منزلي الصنع في دقائق معدودة، بفضل طنجرة الطهي البطيء! تتميز هذه الوصفة من الحساء بفطر شيتاكي طري، وتوفو ناعم، وبصل أخضر طازج، ولمسة من ميرين لاذع. وهو غني بشكل خاص بـ... اقرأ المزيد

هذه الوصفة مستوحاة من طبق دجاج الجنرال تسو الأمريكي الصيني، ولكن بدلاً من الدجاج، يُستخدم الروبيان. يُغطى الروبيان بعجينة مصنوعة من بياض البيض ونشا الذرة وصلصة الصويا، ثم يُقلى في الزيت الغزير حتى يتغطى تماماً. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق "كازينو كلامز" من أشهر المقبلات في رود آيلاند. يُقدّم المحار المخبوز في نصف صدفة ويُغطّى بفتات الخبز المقرمش. أما هذه النسخة المستوحاة من المطبخ الآسيوي، فتتميز بتقديم المحار مع البصل الأخضر والثوم، والمقلي... اقرأ المزيد

يُعدّ فول الصويا الأخضر (إدامامي) مصدراً قيماً للبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة. يمكن شراؤه مجمداً، وهو مثالي للسلطات الغنية بالفيتامينات. على سبيل المثال، أضف الإدامامي المسلوق إلى سلطة الخيار. اقرأ المزيد

شيرا-آي سلطة يابانية خفيفة تُحضّر من السبانخ وهريس التوفو. تتميز بمذاقها الرائع، وقوامها الكريمي، وقيمتها الغذائية العالية. طريقة تحضيرها سهلة: امزج التوفو مع السبانخ المسلوق والأعشاب. قبل المزج، اعصر الشيرا-آي جيداً. اقرأ المزيد

أبهج أصدقاءك في حفلة منزلية بهذه المقبلات الفريدة المستوحاة من المطبخ الآسيوي. يمكن تحضير هذه التوستات الصغيرة بالدجاج والسمسم قبل بضع ساعات وقليها قبل التقديم مباشرة. تُصنع التوستات من اقرأ المزيد

حضّر رامن على الطريقة الكورية مع الكيمتشي الحار والنودلز سريعة التحضير، وقلّبها في مرق دجاج غني مع لحم مقدد مقلي، وزنجبيل، وبصل أخضر. استخدم النودلز الطازجة أو المجففة سريعة التحضير لهذا الطبق. اقرأ المزيد

• نودلز
• مرق اللحم
• بطن الخنزير

سرّ الرامين اللذيذ يكمن في مرقه. حضّره مع لحم مقدد مقلي، وبصل مقلي، وزنجبيل، وصلصة الصويا، وميرين ياباني، باستخدام أي نوع من المرق المتوفر لديك - دجاج، أو لحم خنزير، أو خضار. النكهة غنية و... اقرأ المزيد

قاعدة الطبق عبارة عن كينوا ثلاثية الألوان مطبوخة ومخلوطة بقليل من صلصة الصويا. تُقسّم الكينوا إلى أطباق عميقة وتُغطى بقطع من سمك السلمون المقلي بصلصة الترياكي ومزيج من الخضار المقلية، بما في ذلك البوك تشوي و... اقرأ المزيد

الإدامامي هو فول الصويا غير الناضج، وهو غني بالبروتين والألياف، ويُعدّ مكونًا ممتازًا للبرغر النباتي، بديلًا عن البقوليات التقليدية. تُصنع قطعة البرغر من عصيدة الدخن. امزجها مع - اقرأ المزيد

• صلصة
• طلاء زجاجي

صلصة الترياكي المنزلية لذيذة وشهية تمامًا مثل الجاهزة، لكنها لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير مرغوب فيها - فقط مكونات طبيعية ونتيجة رائعة! نكهتها متوازنة، حلوة ومالحة، مع... اقرأ المزيد

غالبي، أو غالبي، تعني ببساطة "أضلاع" باللغة الكورية، لكن هذه الأضلاع المشوية محبوبة في جميع أنحاء العالم لنكهتها الآسيوية المميزة، والتي تميزها عن الشواء العادي. وهي مصنوعة باستخدام شرائح رقيقة من الأضلاع القصيرة. اقرأ المزيد

لتحضير هذه السلطة المستوحاة من المطبخ الآسيوي، قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة تشبه النودلز. اخلطها مع شرائح الخيار والبصل الأخضر، ثم أضف إليها صلصة حارة مصنوعة من زبدة الفول السوداني. أضف أوراق النعناع والريحان. اقرأ المزيد

• أسياخ الدجاج
• فاصوليا خضراء مع التوفو وصلصة السمسم

تُقلى أسياخ الدجاج اليابانية هذه مباشرةً في المقلاة. استخدم أفخاذ دجاج طرية، وضعها على أسياخ من الخيزران مع البصل الأخضر. اقلي الياكيتوري، وادهن كل جانب بالصلصة المُحضّرة... اقرأ المزيد

يحتوي هذا الطبق الجانبي الآسيوي، بالإضافة إلى الأرز والذرة، على بيض مخفوق مقلي بشكل منفصل، وبصل أخضر، وثوم، وتوابل. يتميز بنكهة غنية ومعقدة. لتحضيره، ستحتاج إلى: اقرأ المزيد

أسهل وأسرع وصفة لتحضير كونغ باو الدجاج الصيني، مثالية لتدليل نفسك وأحبائك بنكهات آسيوية مميزة. المكونات الرئيسية للكونغ باو هي الدجاج والخضراوات والفول السوداني والفلفل الحار. يُحضّر عادةً من صدور الدجاج، والتي... اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي طبق الروبيان الآسيوي المقلي، فستعشق هذه الشوربة الشهية. يُقلى البصل والجزر والزنجبيل وفطر الشيتاكي وقطع لحم الخنزير بسرعة في زيت الفول السوداني مع التقليب باستمرار، ثم تُضاف جميع المكونات الأخرى... اقرأ المزيد

يمكنك استخدام نودلز الرامين الطازجة أو النودلز سريعة التحضير لتحضير هذا الحساء، دون استخدام كيس التوابل المرفق. هذه الوصفة تحوّل النودلز سريعة التحضير إلى شيء مميز حقاً... اقرأ المزيد

• القلي
• لحم مقدد مُكرمل

حوّل وجبة فطور بسيطة من البيض ولحم الخنزير المقدد إلى طبق آسيوي رائع، غنيّ بالنكهات الحلوة والحارة. قلّب البيض مع الطماطم والبصل الأخضر باستمرار، وقدّمه فوق... اقرأ المزيد

• نودلز
• الإضافات

نشأ طبق دان دان الصيني في مقاطعة سيتشوان، وكان يُعتبر في الأصل طعامًا يُباع في الشوارع. كان الباعة يتجولون في الشوارع حاملين عصا طويلة على أكتافهم، معلقة في أحد طرفيها سلة من النودلز الساخنة وفي الطرف الآخر قدر من الصلصة. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء الغنيّ والسميك من لحم كتف الخنزير مع نودلز الأرز والبوك تشوي في قدر الطهي البطيء، حيث تُطهى جميع نكهات المكونات والتوابل الصينية على نار هادئة لفترة طويلة. أولاً، في مرق مع - اقرأ المزيد

• حساء ميسو
• داسي

حساء الميسو، أو موسوشيرو كما يُسمى في اليابان، هو حساء خفيف غني بنكهة المكونات الآسيوية التقليدية. يُحضّر من مرق الداشي ومعجون الميسو. يُمكن تحضير الداشي مسبقًا باستخدام مزيج من الأعشاب البحرية ورقائق الميسو. اقرأ المزيد

سيُعجب عشاق المطبخ الآسيوي بهذا الطبق من اللحم البقري والتوفو على الخس. إنه مثالي عندما تشتهي شيئًا مميزًا، وفي الوقت نفسه سريعًا ومُشبعًا. يُمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي صحي. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة غمس التمبورا:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير صلصة السوشي - صلصة ترياكي منزلية الصنع. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• ماء مالح:
• الفطائر:

وصفة مفصلة مع صور.

• الفطائر
• تعبئة
• تتبيلة الدجاج

لا شيء يضاهي متعة تناول الفطائر الساخنة، خاصةً مع دجاج موشو الحار. في السابق، كانت الفطائر المجمدة تُستورد من تايوان، وكان كل ما عليك فعله هو تسخينها بالبخار. كانت هشة للغاية، وغالبًا ما تكون قابلة للتفتت بسهولة. اقرأ المزيد

وصفة لشرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم والمتبلة بصلصة وتوابل آسيوية. اقرأ المزيد

• للحشو:
• بالنسبة للزلابية:
• لتحضير الصلصة:

وصفة مفصلة مع صور.