بسكويت البطريق المقطع

الأصوات: 7

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

رغم أن سانتا كلوز يقيم في القطب الشمالي، إلا أن هؤلاء الضيوف القادمين من القطب الجنوبي يبدون في غاية الأناقة بقبعاتهم الحمراء الاحتفالية، وسيتناسبون تمامًا مع أجواء عيد الميلاد في حفلتك. تقدم هذه الوصفة تعليمات مفصلة خطوة بخطوة حول كيفية صنع وتزيين هذه الكعكات الرائعة على شكل بطريق. لن يصدق ضيوفك أنها مصنوعة يدويًا! ولإضفاء المزيد من البهجة على البطاريق، زيّن قبعاتها الحمراء بألوان مختلفة. يمكن تغليف هذه الكعكات الجميلة وربطها بشريط وتقديمها كهدايا للأصدقاء في عيد الميلاد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لعجن العجين
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
بيضة كبيرة واحدة + بيضة مخفوقة واحدة للتنظيف
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملون طعام جل برتقالي
ملون طعام جل أسود
ربع كوب (80 غرام) من حبيبات تزيين الشوكولاتة الحمراء
12 قطعة من حلوى المارشميلو الصغيرة، مقطعة إلى نصفين بالعرض
ربع كوب (80 غرام) من حبيبات تزيين الشوكولاتة البيضاء
48 قطعة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، حلوى المارشميلو، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ملف تعريف الارتباط:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3-5 دقائق.
أضيفي بيضة واحدة وخلاصة الفانيليا واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. خففي سرعة الخلاط إلى درجة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واعجني العجينة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

انقل معظم العجين إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق، مع الاحتفاظ بربع كوب في الوعاء. أضف 3 قطرات من ملون الطعام البرتقالي إلى العجين المتبقي واخلطه على سرعة منخفضة حتى يصبح لونه برتقاليًا زاهيًا ومتجانسًا.
شكّلي عجينة البرتقال على شكل قرص، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
اغسل الوعاء وأعد إليه ثلاثة أرباع كوب من العجين المتبقي غير الملون. أضف أربع قطرات من ملون الطعام الأسود واخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح لون العجين أسوداً داكناً ومتجانساً.
شكّلي العجينة السوداء على شكل مستطيل، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
اصنع جسم بطريق:

شكّلي العجينة المتبقية غير الملونة على شكل أسطوانة طولها 23-25 سم وعرضها حوالي 4 سم. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها جانباً (ليس في الثلاجة).
قسّمي عجينة البرتقال إلى ثلاثة أجزاء متساوية (ستكون هذه الأجزاء هي الأرجل والأنف). شكّلي ثلاثة حبال بطول 23-25 سم وعرض 0.8 سم تقريبًا. شكّلي أحد الحبال على شكل مثلث طوليًا، مع تنعيم الجوانب (يمكنكِ استخدام مسطرة في هذه الخطوة). غلّفي كل قطعة من قطع البرتقال على حدة بغلاف بلاستيكي وضعيها في المُجمّد حتى تتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
اقطع الأسطوانة غير المطلية إلى نصفين طوليًا. ادهن حواف القطع لكلا النصفين بالبيض المخفوق. اضغط حبل المثلث البرتقالي في منتصف حافة القطع لأحد النصفين. غطِّه بالنصف الآخر واضغط عليهما معًا لإغلاقه وتشكيل أسطوانة مرة أخرى.
ارسم الجزء الأسود من جسم البطريق:

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة السوداء باستخدام النشابة على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم وأبعاد 22 × 10 سم، مع توجيه الجانب الطويل نحوك. باستخدام النشابة نفسها، افردي الحواف بمقدار 2.5 سم إضافية لترقيقها وتشكيل مستطيل بارز في المنتصف. يجب أن يكون المستطيل 22 × 15 سم. ادهني المستطيل الأسود بالبيض المخفوق، ثم لفيه حول الأسطوانة غير المدهونة، واضغطي عليه بيدك لضمان التصاق طبقتي العجين. ستكون العجينة السوداء أكثر سمكًا في الجزء العلوي من الأسطوانة (رأس البطريق) وأقل سمكًا في الجزء السفلي.
ألصق الأرجل:

ادهني الجزء السفلي الرقيق من العجينة السوداء بالبيض المخفوق، ثم اضغطي على خيطين برتقاليين رفيعين على طولها، بمسافة 0.5 سم تقريبًا بينهما (سيمثلان ساقي العجينة). لفي العجينة بغلاف بلاستيكي، واستخدمي راحة يدك لتشكيل أسطوانة على شكل بيضة (يجب أن يكون الرأس أضيق).
ضعها في المجمد لتبرد، لمدة ساعتين تقريبًا.
سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
باستخدام سكين حاد جدًا، قم بقص 0.5 سم من كل طرف من أطراف الأسطوانة لإظهار وجه البطريق. قطّع الأسطوانة إلى شرائح بسكويت بسمك 0.5 سم تقريبًا. ضع الشرائح على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 4 سم تقريبًا بين كل شريحة وأخرى.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح مقرمشة وتبدأ في اكتساب اللون البني، لمدة 10-12 دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
بطّن صينية خبز أخرى بورق الزبدة. ذوّب كريمة التزيين الحمراء في وعاء زجاجي صغير في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اغمس الجزء العلوي من رأس كل بطريق في كريمة التزيين الحمراء لتشكيل قبعة؛ اغمس الرؤوس بزاوية طفيفة لإضفاء مظهر أكثر مرحًا.
ضعي البسكويت على صينية الخبز المُجهزة. ألصقي قطعة من المارشميلو في منتصف كل قبعة (ستكون هذه كرات صوفية) واتركي التزيين يجف لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، ذوّبي كريمة التزيين البيضاء في وعاء زجاجي في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ناعمة. انقليها إلى كيس بلاستيكي صغير قابل للإغلاق وأحكمي إغلاقه. اقطعي زاوية صغيرة من الكيس وزيّني القبعات بكريمة التزيين البيضاء. استخدمي كريمة التزيين البيضاء كغراء لتثبيت عيون الشوكولاتة المتحركة على كل بطريق. اتركي كريمة التزيين تجف تمامًا، حوالي 15 دقيقة، ثم قدّميها.