شرائح بسكويت سانتا كلوز

الأصوات: 3

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

ستُبهج هذه الكعكات، التي تتميز بمعطف سانتا الأحمر الشهير ذي الياقة البيضاء الناعمة والحزام الأسود، الأطفال والكبار على حد سواء. اجعلوها محور احتفالكم بعيد الميلاد! تُصنع هذه الكعكات باستخدام طريقة التقطيع: شكّلي أسطوانة من العجين، ثم قطّعيها إلى كعكات دائرية، واخبزيها في الفرن. راقبيها جيدًا لمنع احتراقها والحفاظ على لونها الزاهي. ستحتاجين إلى ألوان طعام جل حمراء وسوداء؛ فهي تُعطي ألوانًا أكثر حيوية. بعد الخبز، زيّني التفاصيل بالكريمة البيضاء، ولإضفاء مظهر ناعم على الياقة، رشيها بحبيبات سكر بيضاء صغيرة أو سكر خشن للتزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان وربع من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لعجن العجين
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
ملون طعام جل أسود
ملون طعام جل أحمر
معدات خاصةكيس حلواني صغير ذو طرف دائري صغير رقم 4

كريمة التزيين الملكية

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من بياض البيض الجاف
ربع كوب من حبيبات السكر البيضاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، مسحوق البيض، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة الكوكيز:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة والسكر. اخفقي على سرعة متوسطة، مع كشط جوانب الوعاء، حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وبيضة واحدة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خليط الدقيق، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج جيدًا. اكشطي جوانب الوعاء، واستمري في الخلط لمدة 30 ثانية أخرى.
انقل ثلث كوب من العجين إلى وعاء صغير. أضف حوالي ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأسود وحرك. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أضيفي حوالي نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر إلى العجين المتبقي في وعاء الخلاط. اخلطي على سرعة متوسطة حتى يصبح اللون متجانساً، لمدة دقيقة تقريباً، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي العجينة الحمراء على سطح عمل نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، وشكّليها على هيئة أسطوانة طولها ١٨ سم وعرضها ٥ سم. غلّفيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة. ضعي العجينة السوداء على سطح عمل نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، وافرديها أو رقّيها على هيئة مستطيل أبعاده ٢٠ × ٥ سم، وسُمكه ٠.٥ سم. غلّفيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء لتغطية العجين.
أخرجي العجينتين من الثلاجة. قطّعي العجينة الحمراء إلى نصفين طوليًا. ادهني الجانب المسطح لأحد النصفين بقليل من البيض المخفوق. ضعي العجينة السوداء فوقها لتلتصق. ادهني الطرف المسطح للنصف الأحمر الآخر بقليل من البيض المخفوق وضعيه فوق العجينة السوداء. إذا أصبحت العجينة طرية ويصعب التعامل معها، ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
لفّ الجذع بغلاف بلاستيكي وقم بتدويره برفق ذهابًا وإيابًا لتشكيله. ضع الجذع في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
اقطع شريحة بسمك 0.5 سم من كل طرف من أطراف جذع الشجرة للحصول على شكل بابا نويل أملس ومسطح. قطّع الجذع إلى 24 شريحة متساوية، بسمك 0.5 سم تقريبًا لكل شريحة. احرص على تنظيف السكين بعد كل تقطيع لضمان الحصول على شرائح متساوية ومنع اختلاط الألوان. إذا أصبح الجذع طريًا ويصعب التعامل معه، ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
وزّعي 12 دائرة من العجين بالتساوي على كل صينية خبز مُجهزة. اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، لمدة 14-17 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على الصواني.
كريمة التزيين الملكية:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف وملعقة كبيرة من الماء. اخفقي على سرعة عالية لمدة دقيقة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء واخفقي حتى تصبح ناعمة.
انقلي كريمة التزيين إلى كيس حلواني صغير مزود بفوهة دائرية صغيرة رقم 4. ارسمي طوقًا أبيض على النصف العلوي من الكعكة. رشي عليها حبيبات سكر بيضاء. ارسمي أزرارًا على المعطف الأحمر والحزام الأسود. ارسمي مشبكًا مربعًا في منتصف الحزام الأسود.