أفضل كعكات الزبدة

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 282، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 97 ملغ، سكر 17 ج.

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مثالية لكعكات الزبدة، فهذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد. تتميز هذه الكعكات بقوامها المقرمش والهش من الخارج، والطري من الداخل، ما يجعلها مثالية مع كوب من الشاي. ستصبح هذه الكعكات المفضلة لديكِ، فهي مناسبة للأعياد والمناسبات الخاصة. يمكنكِ وضع العجينة بملعقة على صينية خبز (خيار سريع وسهل للاستخدام اليومي) أو لفّها على شكل أسطوانة وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم (خيار أكثر احتفالية). قبل الخبز، دحرجي سطح الكعكات في سكر ديميرارا لتغطيتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
صفار بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة كبيرة من سكر توربينادو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، خلاصة الفانيليا، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. اخفقي على سرعة عالية لمدة دقيقتين كاملتين، مع كشط جوانب الوعاء؛ يجب أن تصبح الزبدة خفيفة وهشة جدًا.
أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كمية خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة لتوزيعه بالتساوي. اكشطي جوانب الوعاء قبل إضافة الكمية المتبقية من خليط الدقيق.

ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة إذا كنت ستستخدم الملعقة لتشكيل البسكويت، أو شكلها على هيئة أسطوانة بسمك 2.5 سم إذا كنت ستقطع البسكويت.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
ضعي سكر التوربينادو في وعاء صغير. إذا كنتِ تستخدمين ملعقة، خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة، ثم دحرجي كرات العجين في سكر التوربينادو. ضعيها على صينية الخبز المُجهزة.
لتحضير العجينة المقطعة، قطّعي العجينة إلى دوائر بسمك 1 سم. اضغطي على الجزء العلوي في السكر وضعيها على صينية الخبز المُجهزة.
اخبزي البسكويت حتى ينتفخ قليلاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً من الأسفل، لمدة 15 دقيقة تقريباً.