نوجا جوز ديفينيتي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 حبة من الكمأة

حلوى ديفينيتي هي حلوى أمريكية شهيرة مصنوعة من النوجا والمكسرات. تُحضّر بإضافة شراب السكر الساخن إلى بياض البيض المخفوق. تلعب الرطوبة دورًا أساسيًا في نجاح هذه الحلوى: فكلما انخفضت الرطوبة، كان تماسك النوجا أفضل. لذا، احرص على وجود مقياس حرارة خاص بالحلويات للتأكد من تسخين الشراب إلى درجة الحرارة المناسبة. تستخدم هذه الوصفة نوعين من المكسرات - البندق والجوز الأمريكي - لنكهة أغنى. احرص على دهن يديك جيدًا بالزيت أثناء التعامل مع النوجا، لأنها ستكون لزجة جدًا، لكن النتيجة تستحق العناء - فليس من قبيل الصدفة أن تُترجم كلمة "ديفينيتي" إلى "الإلهية".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من السكر المحبب
كوب واحد من شراب الذرة الخفيف
3 بياض بيض
ملعقتان كبيرتان من البندق أو الجوز الأمريكي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، شراب الذرة، البندق، جوز البقان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بخلط 4 أكواب من السكر المحبب، وكوب واحد من شراب الذرة الخفيف، و3/4 كوب من الماء في قدر، ثم سخن المزيج على نار متوسطة، دون تحريك، حتى يصل إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت) على مقياس حرارة الحلوى.
اخفقي 3 بياض بيض حتى يصبح قوامها متماسكاً؛ ثم اسكبي القطر الساخن فوق البياض واستمري بالخفق حتى يصبح قوامها متماسكاً. أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وكوبين من البندق المفروم.