حلوى النوجا بجوز ديفينيتي

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

الألوهية حلوى ديفينيتي هي حلوى شهيرة مصنوعة من النوجا والمكسرات في الولايات المتحدة. النوجا، خفيفة وهشة، تُعتبر من الحلويات الكلاسيكية! لا تتحمل النوجا الطقس الحار والرطب، لذا يُفضل صنعها في ظروف منخفضة الرطوبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من السكر المحبب
نصف كوب من شراب الذرة الخفيف
ثلثا كوب من الماء (دافئ)
بياض بيضتين
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا (أو نكهة أخرى حسب الرغبة)
خياري: كوب واحد من المكسرات المفرومة حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، شراب الذرة، بيض، خلاصة الفانيليا، المكسرات، الجوز، جوز البقان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتحضير صينية الخبز عن طريق تبطينها بورق القصدير ورش الجزء العلوي برذاذ الطبخ غير اللاصق.
في قدر كبير ذي قاع سميك، ضعي السكر وشراب الذرة والماء على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. استمري في الطهي دون تحريك حتى تصل درجة حرارة المزيج إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت)، وهي مرحلة "الكرة الصلبة".

في وعاء الخلاط الكهربائي الكبير، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة. ثم اسكبي ببطء حوالي نصف كمية شراب السكر فوق البياض مع الاستمرار في الخفق.
استمر في طهي الشراب المتبقي حتى يصل إلى 250 درجة فهرنهايت (132 درجة مئوية)، وهي مرحلة "التكسير الناعم".
أثناء تشغيل الخلاط، صبّ ما تبقى من الشراب في بياض البيض. استمر في الخفق حتى تحصل على مزيج كثيف ولامع يحافظ على شكله.
أضيفي خلاصة الفانيليا والمكسرات، واخلطي جيداً.
ضع ملعقة صغيرة من الخليط على صينية خبز واتركه يبرد حتى يتماسك تماماً.

بدلاً من ذلك، بدلاً من وضع النوجا بالملعقة، يمكنك سكبها في صينية مربعة مقاس 22 سم، وتركها تبرد، ثم تقطيعها إلى مربعات صغيرة.

مؤلف الوصفة - إليزابيث لابو كاتبة متخصصة في الطعام، وطاهية معجنات، ومصورة طعام، تقيم في مدينة سولت ليك بولاية يوتا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / حلوى / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة