كب كيك المخمل الأخضر

الأصوات: 3

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 406، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 180 ملغ، سكر 30 ج.

ستكون هذه الكب كيك الخضراء الساحرة إضافة مثالية لحفلة عيد القديس باتريك أو أي مناسبة أخرى ذات طابع خاص. هذه الكب كيك بالشوكولاتة المغطاة بكريمة الشوكولاتة البيضاء ليست جميلة فحسب، بل لذيذة أيضاً. وللحصول على مظهر متناسق، جربي استخدام قوالب ورقية خضراء للكب كيك وحبيبات تزيين بألوان خضراء مختلفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب واحد من دقيق الكيك (غير ذاتي التخمير)
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب سكر
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الزيت النباتي
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الجل الأخضر

طلاء زجاجي

60 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
بياض 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
رشة من كريم التارتار
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع، في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
رشات خضراء بأشكال وألوان متنوعة للزينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، خلاصة الفانيليا، الكاكاو، الشوكولاتة البيضاء، لبن، بيض، كريم التارتار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن معدنية تحتوي على 12 كوباً.
اخبزي الكب كيك:

انخلي دقيق الكيك ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير. في وعاء كبير آخر، اخلطي السكر والحليب والزيت النباتي والبيض والخل وخلاصة الفانيليا. امزجي الخليطين واعجنيهما حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملون الطعام الأخضر واخلطي جيداً حتى يمتزج تماماً.

وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملئيها إلى ثلاثة أرباعها. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد قليلًا في القالب، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء). سخّني المزيج مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. ارفعي الوعاء عن النار واتركي الشوكولاتة تبرد قليلاً. اتركي الماء في القدر.
في وعاء كبير مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء)، اخفقي بياض البيض والسكر والملح وكريمة التارتار. سخّني المزيج مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر وتصل درجة حرارته إلى 54 درجة مئوية (130 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. ارفعي الوعاء عن النار، ثم اخفقي المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين. خفّضي سرعة الخلاط إلى متوسطة، واستمري في الخفق حتى يبرد الوعاء، لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين إضافيتين.
ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية، واستمري بالخفق مع إضافة الزبدة قطعةً قطعة حتى تمتزج تماماً. قد ينفصل التزيين، لكن استمري بالخفق حتى يصبح ناعماً. أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة وخلاصة الفانيليا، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
انقلي كريمة التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واقطعي زاوية الكيس. ضعي الكريمة على الكب كيك وزينيها بحبيبات السكر الخضراء.