وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

كب كيك الشوكولاتة بنكهة الريد فيلفيت مع لمسات منعشة من القرفة والفلفل الحار، مثالية لمحبي النكهات المميزة. يتميز الكب كيك بقوامه الرطب من الداخل، ويعلوه طبقة غنية من كريمة الجبن المتبلة بسخاء بالقرفة.

مكونات:

كب كيك

• ملعقتان كبيرتان من السكر
• كوب وربع من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة واحدة + ملعقتان كبيرتان دقيق الكيك
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1.5 كوب من زيت بذور اللفت (الكانولا) أو زيت نباتي محايد
• بيضتان
• 30 مل من ملون الطعام السائل الأحمر
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
• بالإضافة إلى ذلك: صينية كب كيك تتسع لـ 24 قطعة

كريمة الجبن بالقرفة الحارة

• 220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• 110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 6-7 أكواب من السكر البودرة
• نصف إلى جرعة واحدة من مشروب القرفة الكحولي
• للزينة: الزهور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الكيك، الكاكاو، الفلفل الحار المطحون، القرفة، صبغ، جبنة كريمية، بيض، اللبن الرائب، الكفير، سكر بودرة، شنابس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي 24 قالب ورقي للكب كيك في صينية الكب كيك القياسية.
الخطوة الثانية
• كب كيك:
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر والدقيق ودقيق الكيك والكاكاو والفلفل الحار والملح وبيكربونات الصوديوم والقرفة. ضعي الوعاء جانباً.
الخطوة 3
• في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والبيض على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملون الطعام الأحمر وخلاصة الفانيليا. استمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واللبن الرائب بالتناوب، بدءاً من خليط الدقيق وانتهاءً به.
الخطوة الرابعة
• املئي قوالب الكب كيك حتى منتصفها تقريباً بالعجين، واخبزيها حتى تنضج الكب كيك ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد تماماً.
الخطوة 5
• كريمة الجبن بالقرفة:
  
  في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة وجبن الكريمة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي القرفة، وخلاصة الفانيليا، والملح. خففي سرعة الخلاط وابدئي بإضافة السكر البودرة بالتناوب مع شراب الشنابس، حتى تحصلي على القوام المطلوب وتصبح كريمة التزيين ناعمة. غطّي كل كب كيك بكريمة الجبن والقرفة. زينيها حسب الرغبة وقدميها.

الأصوات: 1