كب كيك ريد فيلفيت بنكهة مصاصي الدماء

الأصوات: 6

طريقة عمل كب كيك مصاصي الدماء بنكهة الريد فيلفيت

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

تبدو هذه الكب كيك ذات اللون الأحمر الدموي وكأنها قد عضّها الكونت دراكولا بنفسه. لكن في الحقيقة، إنها مجرد مربى توت لذيذة، وإذا عضضت هذه الكب كيك، فستجد المزيد من الحشوة السائلة والحلوة في انتظارك في المنتصف. إنها حلوى مثالية لحفلات الهالوين أو حفلات مصاصي الدماء. اخبزي كب كيك مخملي أحمر، املئي المنتصف بالشوكولاتة والمربى ذي الألوان الزاهية، وغطّيها بكريمة الجبن البيضاء الناصعة اللذيذة، والتي ستُشكّل قطرات حمراء دموية لافتة للنظر. لسكب المربى في "اللقمات"، اغمسي طرف أنبوب في المربى، واضغطي على الطرف الآخر بإصبعك، ثم انقلي المربى إلى الفتحات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

ملعقة كبيرة وربع. دقيق الكيك
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف ملعقة كبيرة الحليب الحامض
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر + قطرة من ملون الطعام للحشوة
ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
لوح واحد (90 غرام) من الشوكولاتة الداكنة
ملعقة صغيرة واحدة من زيت جوز الهند
كوب واحد من مربى التوت
معدات خاصةكيس حلواني ذو طرف دائري كبير وقشة

كريمة الجبن

250 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة المقطعة إلى مكعبات، في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبنة كريمية، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، زيت جوز الهند، الحليب الحامض، الكريمة الحامضة، خل التفاح، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، مربى التوت، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن معدنية تحتوي على 12 كوباً.
كب كيكفي وعاء كبير، انخلي الدقيق والسكر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح. وفي وعاء كبير آخر، اخفقي اللبن الرائب والزيت النباتي والقشدة الحامضة وملون الطعام والخل والفانيليا والبيضة.

أضيفي المزيج السائل إلى مزيج الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الخليط في قوالب الكب كيك. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بعض الفتات الرطبة عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 16-18 دقيقة. أخرجي الكب كيك من القالب واتركيها لتبرد تماماً على رف سلكي.
في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، امزج الشوكولاتة وزيت جوز الهند وسخّن المزيج حتى تذوب الشوكولاتة، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّب المزيج، ثم سخّنه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 ثانية أخرى حتى يصبح ناعمًا.
باستخدام سكين صغيرة وحادة، اقطعي مركز كل كب كيك، مع ترك جدار بسمك 0.5 سم (ربع بوصة) دون قطعها بالكامل حتى القاع. (تناولي الفتات). ادهني الفتحات بالشوكولاتة المذابة وضعيها في المجمد حتى تتماسك الشوكولاتة، حوالي 15 دقيقة.
في وعاء صغير، اخلطي المربى وقطرة واحدة من ملون الطعام الأحمر وملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ملعقة كبيرة من المربى في فتحة كل كب كيك.
كريمة الجبنفي هذه الأثناء، اخفقي كريمة الجبن في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الزبدة تدريجيًا مع الخفق حتى تمتزج. أضيفي السكر البودرة والفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي المزيج إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية كبيرة. زيني سطح الكب كيك بالكريمة لتغطية المربى.
باستخدام قشة، اصنعي ثقبين في كريمة التزيين لتشبه لدغات مصاص الدماء، مع الحرص على الوصول إلى الكب كيك فقط وليس الحشوة. صبّي المربى المتبقي في الثقوب ليشبه الدم.