وصفات الخضراوات الجذرية المخبوزة

الفجل

أزيلي الأوراق، ثم قطّعي الفجل إلى نصفين. ضعيها في صينية خبز مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة، والملح، والفلفل. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية. اقتراح للتقديم: رشي الفجل المخبوز بالزعتر أو البقدونس المفروم مع عصرة ليمون. قدّميه مع عصيدة الذرة أو دقيق الذرة.

الجزر الأبيض

قشّر الجزر الأبيض وقطّعه إلى قطع. (إذا كان الجزر كبيرًا، قطّعه طوليًا إلى أرباع وأزل اللب). ضعه على صينية خبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اقتراح للتقديم: اخلط الجزر الأبيض المشوي مع لحم الخنزير المقدد المقرمش المفتت، وإكليل الجبل المفروم، وجبن البارميزان المبشور.

الخرشوف القدسي

قطّعيها إلى قطع كبيرة (التقشير اختياري). ضعيها على صينية خبز مع زيت الزيتون أو دهن لحم الخنزير المقدد الدافئ، مع الملح والفلفل. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية. اقتراح للتقديم: اخلطي الخرشوف المخبوز مع لحم الخنزير المقدد المقرمش المفتت والبقدونس المفروم.

سويدي

قشّري اللفت السويدي وقطّعيه قطعًا كبيرة. ضعيه في صينية خبز مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة والملح والفلفل. اخبزيه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اقتراح للتقديم: امزجي اللفت السويدي المشوي مع الثوم المشوي وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وجبنة أسيجو المبشورة.

اللفت

قشّري اللفت وقطّعيه إلى شرائح. ضعيه على صينية خبز مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة، والملح، والفلفل. اخبزيه لمدة 35-45 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية. اقتراح للتقديم: ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقة كبيرة من شراب القيقب وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وأضيفي رشة من الكمون ورقائق الفلفل الأحمر. قلّبي المزيج مع اللفت المشوي.

السالسيفي

قشّري أوراق السالسيفي وقطّعيها إلى نصفين طوليًا. ضعيها على صينية خبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية. اقتراح للتقديم: تناولي السالسيفي المخبوز مثل البطاطس المقلية، مع مايونيز الثوم للتغميس.

جذر الكرفس

قشّر الكرفس وقطّعه إلى قطع. ضع القطع على صينية خبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية. اقتراح للتقديم: اخلط الكرفس المخبوز مع ملعقة كبيرة من العسل، وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح، وملعقة كبيرة من شرائح اللوز، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

بنجر

أزيلي الأوراق، ولا تقشري الشمندر. اخلطيه مع الملح والفلفل، وأضيفي القليل من زيت الزيتون والماء. لفي كل حبة شمندر بورق القصدير واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية. اتركيها تبرد قليلاً، ثم أزيلي ورق القصدير وانزعي القشرة. اقتراح للتقديم: قطعي الشمندر المخبوز إلى شرائح واخلطيه مع الجبن الأزرق المفتت والفستق والجرجير وزيت الزيتون. تبليه بالملح والفلفل.