غراتان الخضار الجذرية

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يُضفي طاجنٌ من عدة أنواع من الخضراوات الجذرية نكهةً غنيةً ورائحةً زكيةً وقوامًا مميزًا. امزج شرائح البطاطا الحلوة والبطاطا العادية والشمر وجذر الكرفس مع مزيج من الكريمة الثقيلة والجبن المبشور، ثم رشّها بفتات الخبز المنقوع في زيت الزيتون، واخبزها في الفرن. ستكون النتيجة طبقًا شهيًا ودسمًا ومطاطيًا، مع قشرة مقرمشة لذيذة في الأعلى. قدّمه كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
450 غرام من جذر الكرفس، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
450 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
1.5 كوب بصل مفروم (بصلة كبيرة واحدة)
كوبان من الشمر (مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة، مع إزالة الجزء العلوي واللب)
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (3 فصوص)
2.5 كوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من جبن غرويير المبشور (180 غرام مع القشرة)
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
2.5 كوب من فتات الخبز الطازج الكبير، منزوع القشرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، البطاطس، بصلة الشمر، جذر الكرفس، جبنة غرويير، كريم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 32 × 25 × 6 سم بالزبدة.
في مقلاة كبيرة (30 سم)، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والشمر، وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الخضار ذهبياً فاتحاً وتصبح طرية. أضيفي الثوم، وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي مزيج البصل، والبطاطا الحلوة، وجذر الكرفس، والبطاطا، والكريمة، ومرق الدجاج، وجبنة غرويير، والزعتر، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة ونصف صغيرة من الفلفل. اسكبي المزيج في صينية الخبز المُجهزة واضغطي عليه برفق لتثبيت الخضار على الحواف. اخلطي فتات الخبز مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ووزعيه بالتساوي فوق الخضار.
حضّري الغراتان أثناء راحة الديك الرومي. اخبزيها مكشوفة لمدة ساعة ونصف، حتى تصبح الخضراوات طرية جدًا عند غرزها بسكين صغير، ويصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشًا. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قدمي الغراتان ساخنًا.

نصائح للاستعداد للاستخدام المستقبلي

قم بتجميع الغراتان، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، ثم اخبزيه قبل التقديم..

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / الطواجن / طبق احتفالي / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / إينا غارتن

وصفات مشابهة