شوربة الطماطم المخبوزة

الأصوات: 6

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 109، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 164 ملغ، سكر 4 ج.

على عكس حساء الطماطم التقليدي، يُحضّر هذا الحساء الكريمي باستخدام طماطم برقوقية مشوية. يُعزز الشوي نكهة الطماطم، مُبرزًا حلاوتها الطبيعية، مما يجعل الحساء لذيذًا بنفس القدر. ببساطة، امزج الطماطم المشوية مع البصل المقلي ومرق الدجاج الحار (يمكنك استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار لتحضير نسخة نباتية)، سخّنها جيدًا، واستمتع بها. للحصول على قوام أنعم، صفّ الحساء بمصفاة. قدّمه مع رشة من زيت الزيتون والقشدة الحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى نصفين طولياً
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسمة
نصف كوب + كوب واحد من الماء، مقسمة
نصف بصلة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من أعشاب بروفانس المجففة
كوبان من مرق الدجاج أو الخضار
كريمة حامضة أو زيت زيتون للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، أعشاب بروفنسال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 135 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

في وعاء، قلّب الطماطم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبّلها بالملح والفلفل. ضع الطماطم، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، على صينية خبز مُجهزة، ورشّها بملعقة كبيرة من السائل. اخبزها في الفرن لمدة ساعة.
أخرجي الطماطم من الفرن. انزعي القشرة الخارجية بحرص وتخلصي منها. اقلبي الطماطم بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى وأعيديها إلى الفرن. اخبزيها حتى تذبل الطماطم دون أن تجف، لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة إضافية. أخرجي الطماطم من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، في قدر كبير على نار هادئة، شوّحي البصل في ملعقة زيت الزيتون المتبقية حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي الثوم وأعشاب بروفانس، وشوّحي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضيفي المرق ونصف كوب الماء المتبقي، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اتركيه ليبرد قليلًا.
في الخلاط، اهرسي الطماطم (مع أي سائل متبقٍ في المقلاة) مع مرق اللحم حتى يصبح المزيج ناعماً جداً. قد تحتاجين إلى الخلط على دفعات. صفّي المزيج بمصفاة دقيقة إذا كنتِ تفضلين حساءً ناعماً. أعيدي الحساء إلى المقلاة، وتبّليه بالملح والفلفل، ثم سخّنيه. اسكبي الحساء في أطباق، ورشّي عليه زيت الزيتون، وأضيفي الكريمة الحامضة حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / أطباق مشوية صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / الخلاط / عشاء / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة