وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُحضّر صلصة السالسا الخضراء المكسيكية التقليدية باستخدام الطماطم الصغيرة (الطماطم المكسيكية الخضراء)، التي تُضفي عند تحميصها نكهةً أعمق وأغنى مع لمسة من الحلاوة. تُحمّص الطماطم الصغيرة مع خضراوات أخرى - كالفلفل الحار والبصل - ثم تُخلط جميع المكونات معًا، مع إضافة التوابل والأعشاب، لتحضير صلصة لذيذة يمكن إضافتها إلى أي طبق أو تناولها كوجبة خفيفة مع رقائق التورتيلا.

مكونات:

• 900 غرام من الطماطم الخضراء الطازجة، مقشرة ومغسولة جيداً
• حبتان من الفلفل الحار الطازج
• بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم، غير مقشرة
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة غير المعبأة بشكل فضفاض
• عصير نصف ليمونة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرز الأرضي، صلصة السالسا، الفلفل جالابينو، الكزبرة، الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). ضعي الطماطم الخضراء على صينية خبز مع الفلفل الحار وشرائح البصل. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويها لمدة 7 دقائق تقريباً. اقلبي الخضار، أضيفي الثوم، واشويها حتى تصبح طرية قليلاً وذهبية اللون، لمدة 7-8 دقائق أخرى. اتركيها جانباً لتبرد.
الخطوة الثانية
• قشّر الثوم وأزل السيقان والبذور من الفلفل الحار. ضع الخضار المشوية في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف الكزبرة وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح واخلطها حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) واخلطها حتى تصبح الصلصة سائلة قليلاً وليست ناعمة تماماً. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.
الخطوة 3
• يُقدّم مع رقائق البطاطس أو كصلصة للتّاكوس والبوريتو.

الأصوات: 1