سلطة الخرشوف المخبوزة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُحضّر هذه السلطة بقلوب الخرشوف المجمدة، لتستمتع بنكهتها الربيعية المنعشة على مدار العام. يُدهن الخرشوف المذاب بزيت الزيتون ويُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا. يُضفي الفلفل الحلو المشوي نكهة رائعة، ويمكنك استخدام المعلب أو تحميصه في المنزل. تُتبّل السلطة بصلصة خلّ الريحان اللذيذة المصنوعة من خلّ النبيذ الأبيض، وتُكمّلها حبات الكبر. تتميز السلطة بنكهة منعشة وحامضة قليلاً. اتركها جانبًا وقدمها كطبق جانبي مع اللحم أو كمقبلات، مع كأس من النبيذ الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 عبوات من قلوب الخرشوف المجمدة، وزن كل عبوة 250 غرام، بعد إذابتها
زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا، مقسمة
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
6 ملاعق كبيرة من الكبر، مصفاة
حبتان من الفلفل الأحمر المشوي، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
رشتان من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخرشوف، الفلفل الحلو، نبات الكبر، خل الشمبانيا، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ضعي قلوب الخرشوف في وعاء مع ربع كوب من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة. رصّي قلوب الخرشوف على صينية خبز ووزّعيها في طبقة واحدة؛ ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، حضّري الصلصة. في وعاء محضّر الطعام المزود بشفرة فولاذية، اخلطي الكراث المفروم، وعصير الليمون، والخردل، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلطي المكونات لمدة 5 ثوانٍ. أضيفي أوراق الريحان واخلطي حتى تتكون لديكِ هريسة خضراء. مع استمرار تشغيل محضّر الطعام، اسكبي نصف كوب من زيت الزيتون ببطء واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.

ضعي الخرشوف المشوي في وعاء وقلّبيه مع كمية كافية من صلصة الخل لترطيب الخضار. أضيفي الكبر والفلفل المشوي والبصل الأحمر والبقدونس وأربع ملاعق كبيرة من الخل ورقائق الفلفل الأحمر (إن رغبتِ)، وقلّبي برفق. تبّلي بسخاء بالملح والفلفل واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتجانس النكهات. قدّمي السلطة في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / عشاء / السلطات / سلطات الخضار / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات