متبل الفلفل المحمص والجوز (المحمرة)

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 113، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 0.6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 136 ملغ، سكر - ج.

المحمرة وجبة خفيفة شهيرة من الشرق الأوسط، تُحضّر من مزيج الجوز والفلفل وفتات الخبز ودبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل. تُخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم تُقدّم كغموس مع الخبز المسطح، أو تُدهن على الخبز المحمص، أو تُستخدم كصلصة لأطباق اللحوم والأسماك. يُمكن استخدام دبس الرمان الجاهز أو تحضيره بتكثيف عصير الرمان في قدر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (450 غرام) من الفلفل الحلو المشوي، مصفاة
¾ ملعقة كبيرة من عصير الرمان أو 4 ملاعق صغيرة من دبس الرمان
نصف كوب من الجوز
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز العادي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون + كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + ملعقة صغيرة إضافية للتقديم
خبز بيتا محمص للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، الجوز، دبس الرمان، عصير الليمون، الفلفل الحار المطحون، الكمون، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ عصير الرمان في قدر صغير واتركه حتى يغلي. خفّف النار إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى يتبخر العصير ويتبقى منه حوالي ملعقتين كبيرتين، أي حوالي 6 دقائق. اتركه يبرد حتى يصبح القطر أكثر كثافة.
حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين تقريباً. ثم اتركه ليبرد.

أضيفي الجوز و فتات الخبز ضع المكونات في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف عصير الرمان المبخر أو دبس السكر، وعصير الليمون، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والكمون، واخلطها حتى تصبح ناعمة.
أثناء تشغيل محضر الطعام، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً. تبّلي بالملح حسب الرغبة. رشي الكمون، ثم أضيفي زيت الزيتون، وقدميها مع خبز البيتا للتغميس.

فئات: