بولفورون - كعكات محشوة بالجوز المطحون

الأصوات: 7

طريقة عمل حلوى البولفورون - بسكويت الجوز المطحون

وقت: ساعتان و8 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

يُشتق اسم هذه الكعكات الهشة والكريمية ذات النكهة الجوزية من الكلمة الإسبانية التي تعني "الغبار". ووفقًا لمارسيلا فالادوليد، فإنها تتحول إلى غبار بمجرد قضمها. على الرغم من أن الطريقة التقليدية، مكسيكي كعكات الزفاف. في طفولتها، كانت تتناول كعكات والدتها المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة كل عيد ميلاد، وتغمسها في الشوكولاتة الساخنة. بعد تجربة أول دفعة، ستجد على الأرجح سببًا لإعداد هذه الكعكات مرارًا وتكرارًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد (230 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر
كوبان من دقيق القمح الممتاز
نصف كوب من الجوز المطحون
كوب واحد من الجوز المفروم ناعماً
نصف كوب من السكر البودرة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الجوز، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح فاتحة اللون وقوامها كريمي. أضيفي السكر واخفقي حتى يمتزج. أضيفي الدقيق، ثم الجوز المطحون والمفروم. قسّمي العجينة إلى قسمين وشكّلي كل قسم على شكل كرة. غلّفي كل قسم بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

اعجني كل جزء من العجين على حدة، مع الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة. شكّلي العجين إلى كرات، باستخدام ملعقتين كبيرتين ممتلئتين لكل قطعة. ضعي الكرات على صينية خبز كبيرة، مع ترك مسافة 1.5 سم (0.5 بوصة) بينها.
اخبزي البسكويت حتى يصبح قاعه ذهبي اللون وسطحه ذهبيًا فاتحًا، لمدة 18 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. رشي البسكويت الدافئ بالسكر البودرة. انقلي البسكويت المرشوش بالسكر إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. (يمكن تحضير البسكويت مسبقًا بيومين. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة). يمكنكِ رش البسكويت مرة أخرى بالسكر البودرة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ المكسيكي / المطبخ الإسباني / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة