حلوى الذرة الخاصة بالهالوين

الأصوات: 20

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 80-100 قطعة.

لا يستحق الشراء حلوى بدلاً من شراء حلوى الذرة من السوبر ماركت في عيد الهالوين، استخدم وصفة ألتون براون المصورة خطوة بخطوة واصنعها بنفسك. لا تفوت تجربة هذه الحلوى، فهي مصنوعة من مكونات أساسية متوفرة في كل منزل مثل السكر البودرة والزبدة وملونات الطعام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

130 غرام من السكر البودرة (حوالي كوب وربع)
30 غرام من مسحوق الحليب الخالي من الدسم (حوالي 6.5 ملعقة صغيرة)
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
100 غرام من السكر المحبب (حوالي نصف كوب)
90 غرام من شراب الذرة الخفيف (حوالي ثلث كوب)
2.5 ملعقة كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
قطرتان أو ثلاث قطرات من كل من معجون تلوين الطعام البرتقالي والأصفر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بودرة، الحليب المجفف، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي السكر البودرة والحليب المجفف والملح في محضرة الطعام. شغّلي الخليط في محضرة الطعام على دفعات قصيرة 4 أو 5 مرات حتى يصبح ناعماً.

في قدر سعة لترين، اخلط السكر الخشن وشراب الذرة والماء. ضع القدر على نار متوسطة، غطّه، واتركه ينضج لمدة 4 دقائق. أضف الزبدة، ثم أدخل مقياس الحرارة، واترك المزيج ينضج حتى تصل درجة حرارته إلى 110 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت)، أي حوالي دقيقة إلى دقيقتين. ارفع القدر عن النار وأزل مقياس الحرارة.

أضيفي الفانيليا والمكونات الجافة، ثم اخلطي جيداً بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح غير لزج.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. أضيفي قطرتين أو ثلاث قطرات من ملون الطعام الأصفر إلى أحد الأجزاء واعجنيها حتى يتوزع اللون. أضيفي قطرتين أو ثلاث قطرات من ملون الطعام البرتقالي إلى الجزء الثاني من العجينة، ثم اعجنيها جيداً. يجب أن يبقى الجزء الثالث أبيض اللون.

لف كل قطعة من العجين على شكل شريط طويل، طول كل منها حوالي 45 سم. اقطع الشرائط الناتجة إلى نصفين، ولف هذه الأنصاف على شكل أسطوانات بعرض 2 سم وطول 55 سم.

ضعي ثلاث قطع من النقانق بألوان مختلفة بجانب بعضها (برتقالي، أصفر، ثم أبيض) واضغطيها معًا بأصابعك. قطّعيها إلى قطع بطول 10 سم. ثم، باستخدام مسطرة، اضغطي على القطع لتشكيل شرائح كبيرة بحيث يشغل الجزء البرتقالي معظم المساحة ويُحيط الجزء الأبيض بالحافة.

قطّع كل شريحة إلى قطع حلوى فردية باستخدام سكين، ويفضل أن تكون رفيعة، مثل سكين تقطيع البيتزا. ضع قطع الحلوى على ورق زبدة واتركها تجف لمدة ساعة. خزّن قطع الحلوى في وعاء محكم الإغلاق، مع وضع ورق زبدة بين كل طبقة.