تورتيلا الذرة

الأصوات: 3

طريقة عمل خبز التورتيلا المصنوع من الذرة

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 17 فطيرة

تُعدّ هذه التورتيلا المصنوعة من الذرة شائعة جدًا في جنوب الولايات المتحدة. فهي سهلة التحضير، تُقلى في المقلاة، ومثالية لوجبة الإفطار. يمكن حفظ عجينة التورتيلا في الثلاجة لعدة أيام. من المريح تحضيرها في الليلة السابقة وتناولها بسرعة في الصباح. تُصنع هذه التورتيلا من كميات متساوية من دقيق الذرة ودقيق القمح ذاتي التخمير، بالإضافة إلى الحليب الرائب (الذي يمكن استبداله بالكفير)، والبيض، والزيت النباتي، الذي يمكن استبداله بدهن لحم الخنزير المقدد لمذاقٍ أغنى. قدّم هذه التورتيلا كطبق جانبي أو كفطائر مع صلصات حلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق ذاتي التخمير
كوب واحد من دقيق الذرة ذاتي التخمير
بيضتان
ملعقة كبيرة من السكر
¾ كوب من الحليب الحامض أو الكفير
ثلث كوب + ملعقة كبيرة من الماء
ربع كوب من الزيت النباتي أو دهن لحم الخنزير المقدد المذاب
زيت نباتي أو زبدة أو سمن نباتي، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، دقيق ذاتي التخمير، بيض، اللبن الرائب، الكفير، شحم الخنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج جميع المكونات جيداً باستثناء زيت القلي. سخّن زيت القلي أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اسكب العجين في المقلاة المسخنة مسبقاً. استخدم حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين لكل رغيف خبز مسطح.

اقلي كل رغيف خبز مسطح حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اقلبيه بملعقة مسطحة، واقلي الجانب الآخر. انقلي كل رغيف خبز مسطح بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الدهون الزائدة. يمكن حفظ العجين المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين..

فئات:

وصفة / مِقلاة / إفطار / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / المطبخ الأمريكي / بولا دين

مجموعات الوصفات