بيتزا بالطماطم والريحان

الأصوات: 5

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 8

بيتزا بالطماطم والريحان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من طماطم روما البرقوقية، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم
كوب وثلث من جبنة الموزاريلا المبسترة المبشورة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة الصفراء
6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
فص ثوم كبير مفروم (اختياري)
ست أوراق ريحان طازجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
حصتين (225 غرام) من عجينة البيتزا محلية الصنع أو الجاهزة (انظر الوصفة أدناه)

عجينة البيتزا:

نصف كوب من الماء الدافئ (40-43 درجة مئوية)
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة
كوبان من دقيق القمح
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، عجينة الخميرة، دقيق الذرة، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، ثوم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة. اتركيها حتى تذوب الخميرة، حوالي 5 دقائق. اخلطي الدقيق والملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة. شغّلي محضرة الطعام، ثم أضيفي خليط الخميرة واخلطي حتى تتكون عجينة.

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. ثم انقل العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت واقلبها لتغطيتها بالكامل.

غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ وجاف حتى يتضاعف حجم العجين، أي حوالي ساعة. اضغطي على العجين لتفريغ الهواء منه، ثم قسّميه إلى كرتين متساويتين. (يمكن استخدام العجين فوراً أو حفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد).
ضعي رف الفرن في المنتصف والآخر في الأسفل، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). انثري دقيق الذرة على صينيتي خبز بحواف. افردي كل قطعة من عجينة البيتزا على شكل دائرة قطرها ٢٥-٢٨ سم. انقلي كل قطعة من العجينة على حدة إلى صينيتي الخبز المُجهّزتين.

رشي كل عجينة بملعقتين صغيرتين من الزيت. وزعي جبنة الموزاريلا بالتساوي، مع ترك حافة بعرض ٢٫٥ سم على كل عجينة. رصي شرائح الطماطم في طبقة واحدة فوق الجبنة. رشي جبنة البارميزان. ضعي أوراق الريحان، ورشي القليل من زيت الزيتون، ثم رشي الثوم.

اخبزي البيتزا حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية اللون من الأسفل ويذوب الجبن من الأعلى، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. رشي كل بيتزا بقليل من الزيت. زينيها بالريحان والملح. قطعي البيتزا إلى مثلثات وقدميها فورًا.

فئات:

وصفة / عشاء / الوجبات السريعة / بيتزا / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة