لفائف دجاج مشوي مع طماطم مجففة

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف الدجاج المشوي مع الطماطم المجففة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 58 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 188 ملغ، الصوديوم 759 ملغ، سكر 2 ج.

تُعدّ لفائف صدور الدجاج الإيطالية هذه مثالية كمقبلات أو طبق رئيسي في وجبات الأعياد. احشها بالطماطم المجففة والثوم والكوسا وجبنة الموزاريلا المدخنة والريحان، واشويها حتى تذوب الجبنة. إنها غنية بالعصارة. احتفظ بزيت الطماطم المجففة؛ يمكنك استخدامه لإضافة نكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 200 غرام لكل منها)
ربع كوب من الطماطم المجففة المقطعة + 3 ملاعق كبيرة من الزيت من البرطمان
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
110 غرام من جبنة الموزاريلا المدخنة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
12 ورقة ريحان كبيرة
زيت نباتي لدهن الشواية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع دجاج مقلية، طماطم مجففة بالشمس، جبنة موزاريلا مدخنة، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
حضّر الدجاج:

أمسك السكين بموازاة لوح التقطيع، ثم اقطع كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا، ولكن ليس بالكامل؛ افتح الصدر كما تفتح الكتاب. غطه بغلاف بلاستيكي واطرقه حتى يصبح سمكه 1 سم.

اصنع زيت الثوم والطماطم:

امزج زيت الطماطم المجففة بالشمس مع الثوم؛ ثم تبّل بالملح والفلفل.

تبّلي شرائح الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل الأسود، وادهنيها بنصف كمية زيت الثوم. ضعي فوقها الكوسا، وشرائح الطماطم المجففة، وجبنة الموزاريلا، والريحان، مع ترك حافة بعرض ٢ سم. لفي الدجاجة من الطرف المدبب، واربطيها بثلاثة خيوط مطبخ. ادهنيها بباقي زيت الثوم.
ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوِ لفائف الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً، لمدة 18-20 دقيقة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم اقطع الخيط وقطّع اللفائف إلى شرائح.