فطائر البصل الأخضر الصينية

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

الفطائر الصينية بالبصل الأخضر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب ونصف من دقيق القمح الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للعجن.
ملح
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي بدرجة حرارة الغرفة
5 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
زيت نباتي للقلي
زيت السمسم، وصلصة الصويا، والسكر (لتحضير صلصة التغميس)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سمسم، صلصة الصويا، البصل الأخضر، الفطائر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي الدقيق و¾ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضيفي ½ كوب من الماء الساخن واخلطي المكونات. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الماء. اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح مطاطية ومتماسكة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. غطيها بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
قسّمي العجينة إلى 6 قطع وغطّيها. لفّي كل قطعة على شكل أسطوانة طولها 10 سم، ثم مدّيها على شكل حبل طوله 35 سم.

ادهنيها بالزبدة ورشي عليها حوالي ملعقة كبيرة من البصل الأخضر. لفي العجينة على شكل حلزوني، غطيها، واتركيها ترتاح. كرري العملية مع باقي العجين.

اضغطي على اللفائف بيدكِ على سطح مرشوش بالدقيق، ثم افرديها على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة المرشوشة بالدقيق. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في مقلاة غير لاصقة قطرها 25 سم، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة.

ضعي قطعة واحدة من الكريب على الصاج واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، واقلي باقي الكريب، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. قطعيها إلى مثلثات وقدميها.

لتحضير صلصة التغميس: امزج ملعقة كبيرة من زيت السمسم والسكر، وملعقتين كبيرتين من الماء وصلصة الصويا، والبصل المفروم.

فئات:

وصفة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة