الفطائر الأيسلندية (بونوكوكور)

الأصوات: 2

صورة الطبق: الشيف آمي ثيلين

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 - 18 فطيرة

الفطائر الأيسلندية (ponnukokur) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
بيضتان
1.75 كوب من الحليب، أو أكثر إذا لزم الأمر
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
زبدة للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، دقيق فاخر، بيض، لبن، كريم، خلاصة الفانيليا، جوزة الطيب، الهيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح والهيل وجوزة الطيب معًا.

في وعاء آخر، اخفقي البيض حتى يصبح ناعماً. أضيفي نصف كمية خليط الدقيق ونصف كمية الحليب إلى البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الدقيق والحليب. أضيفي الكريمة والفانيليا. اتركي العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخّني مقلاة الفطائر على نار متوسطة الحرارة. ادهنيها بالزبدة - يجب أن تكون رغوية وليست بنية اللون. صبّي 3-4 ملاعق كبيرة من العجين في المقلاة، مع إمالتها لتغطية السطح بالكامل بطبقة رقيقة.

بمجرد أن تصبح الحواف ذهبية اللون (بعد حوالي 30 ثانية)، اقلبي الفطيرة باستخدام ملعقة مسطحة أو مجرفة كيك، وحمّري الجانب الآخر. اقلبي المقلاة فوق طبق كبير، وضعي الفطيرة عليه. كرري العملية مع باقي العجين.

قدّم الفطائر فوراً أو ضعها فوق بعضها مع فصلها بورق الزبدة. يمكن لفّ الفطائر بإحكام بغلاف بلاستيكي وتجميدها، أو استخدامها خلال يومين (مع حفظها في الغلاف في درجة حرارة الغرفة).

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة