فطائر الحنطة السوداء مع لحم الخنزير المقدد وجبنة غرويير والبصل المكرمل

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء صحية أكثر من الفطائر العادية، وتتميز بنعومتها الفائقة. تتناغم بشكل رائع مع الحشوات اللذيذة. يتميز جبن غرويير السويسري التقليدي برائحة لاذعة ونكهة جوزية خفيفة، بينما يضفي البصل المكرمل حلاوة طبيعية، ليكملا معًا نكهة لحم الخنزير الأسود بشكل مثالي. هذه الفطائر ستنال إعجاب الجميع بلا شك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصل مكرمل

ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بصلتان كبيرتان بيضاوان، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
رشة سكر
3 ملاعق كبيرة من صلصة النبيذ الأحمر
زعتر مفروم
ملح وفلفل أسود مطحون

فطائر الحنطة السوداء

كوب واحد من الحليب
نصف كوب من دقيق القمح
نصف كوب من دقيق الحنطة السوداء
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 بيضات كبيرة
السمن المصفى
230 غرام من جبن غرويير المبشور
من 12 إلى 16 شريحة لحم خنزير الغابة السوداء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، البصل الحلو، خل النبيذ، زعتر، لبن، دقيق فاخر، دقيق الحنطة السوداء، بيض، جبنة غرويير، لحم خنزير معالج بالتجفيف

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتكرمل البصل: ذوّبي الزبدة في مقلاة مغطاة جزئياً على نار متوسطة. أضيفي البصل والسكر، وقلّبي المزيج من حين لآخر على نار هادئة حتى يتكرمل، لمدة 30 دقيقة تقريباً. ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الخل، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الزعتر والملح والفلفل.
لتحضير فطائر الحنطة السوداء: اخلطي الحليب، و¾ كوب من الماء، وخليط الدقيق ودقيق الحنطة السوداء، والزبدة، والملح، والفلفل، والبيض في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين و8 ساعات. كلما طالت مدة بقاء العجين في الثلاجة، كلما أصبحت الفطائر أكثر طراوة.

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني مقلاة الكريب أو صينية خبز بقطر 20-25 سم بقليل من الزبدة المذابة، واطبخيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالفرقعة. ارفعي المقلاة بزاوية طفيفة، واسكبي ربع كوب من العجين في وسطها، مع إمالتها لتوزيع العجين على الأطراف. أعيدي المقلاة إلى النار، واطبخي الكريب حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. باستخدام ملعقة مسطحة، اقلبي الكريب واطبخي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا أيضًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. انقليه إلى طبق وغطيه. كرري العملية مع كمية إضافية من الزبدة والعجين المتبقي.
لتقديم الفطائر: أعيدي الفطيرة إلى المقلاة الدافئة. وزّعي بعض البصل المكرمل على سطحها، ثم رشي القليل من الجبن المبشور، وقطّعي قطعة من لحم الخنزير، وضعيها فوقها. اطوي الفطيرة إلى نصفين، ثم اطويها مرة أخرى لتشكيل مثلث، وسخّنيها حتى يذوب الجبن. قدّمي فطائر الحنطة السوداء مع لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الفطائر المحشوة / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / بوبي فلاي

وصفات مشابهة