فطائر إنجيرا سريعة التحضير

الأصوات: 7

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

الإنجيرا (أو الإنجيرا) هي فطيرة إثيوبية مصنوعة من العجين المخمر، تُقدم بدلاً من الخبز في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. في أفريقيا، تُستخدم أيضاً كأداة مائدة، أو طبق، أو ملعقة لغرف الصلصات المختلفة. تُخمّر عجينة الإنجيرا التقليدية لعدة أيام، ثم تُشكّل على هيئة فطائر رقيقة ذات ثقوب. مع ذلك، يُمكن الحصول على نتيجة مماثلة بسرعة عن طريق خلط العجينة بالماء الفوار، ومسحوق الخبز، والخل. تُقلى الإنجيرا في مقلاة ساخنة وتُقدم مع أي طبق للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من دقيق القمح
نصف كوب من دقيق الجاودار
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفوار
3 ملاعق كبيرة من الخل المقطر 5%

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الجاودار، مياه غازية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في محضرة الطعام واخلطيها على دفعات. صبّي الماء الفوار في كوب قياس وأضيفي الخل. استمري في سكب السائل واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا دون إيقاف المحضرة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
سخّني مقلاة غير لاصقة بقطر 25 سم على نار متوسطة. رشي المقلاة برذاذ الطبخ برفق.

اقلي الإنجيرا بنفس طريقة قلي الفطائر. ارفعي المقلاة عن النار وخفضي الحافة الأبعد عنكِ. صبّي ثلث كوب من العجين في المقلاة من المنتصف قليلاً، ثم حركي المقلاة بسرعة لتغطية السطح بالكامل. أعيدي المقلاة إلى النار، غطّيها، واطهيها حتى تبدأ الحواف بالانفصال عن المقلاة ويصبح سطحها لامعاً وجافاً قليلاً، لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. أخرجي الإنجيرا من المقلاة وانقليها إلى طبق. اتركيها تبرد ثم قدميها.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة