فطائر الحنطة السوداء

الأصوات: 2

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: --
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطائر دقيق الحنطة السوداء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة (70 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
2/3 كوب (120 غرام) من دقيق الحنطة السوداء
1/3 كوب (40 غرام) من دقيق القمح الممتاز
1 3/4 كوب (400 مل) من الحليب
3 بيضات كبيرة
نصف ملعقة صغيرة (2-3 غرام) من الملح
ربع كوب (10 غرام) من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحنطة السوداء، دقيق، بيض، لبن، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي ٥ ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة. اسكبي الزبدة المذابة في الخلاط، وأضيفي نوعي الدقيق والحليب والبيض والملح، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. اتركي العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو طوال الليل. أضيفي البقدونس، إذا رغبتِ.
سخّني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت. صبّي ثلث كوب من العجين في المقلاة، ووزّعيه بحركة دائرية على قاعها. اطهي الفطائر حتى ينضج العجين وتتحمّر الحواف، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبيها واستمري في طهيها لمدة 30 ثانية أخرى. انقليها إلى طبق التقديم.

استمري في قلي الفطائر من العجين المتبقي، مع دهن المقلاة بالزبدة من حين لآخر.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية. غطّي الصينية بمنشفة رطبة وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً. لفّ حشوات متنوعة في الفطائر.

حشوات غير محلاة للفطائر.
بصل مقلي مع زعتر
سبانخ مقلية
فطر مقلي مع الكريمة
روبيان مطهو في النبيذ وعصير الليمون