الزلابية الصينية المطهوة على البخار

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 21

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 129، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 231 ملغ، سكر 0 ج.

يمكن تقديم هذه الزلابية الصينية كطبق رئيسي أو كمقبلات، حيث تُوضع كل واحدة منها على ملعقة حساء آسيوية. محشوة بلحم الخنزير والفطر والبصل الأخضر، فهي غنية بالعصارة والنكهة. ولا تنسَ إضافة الصلصة الخاصة لمزيد من النكهة المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الزلابية الصينية

220 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف كوب من فطر القش المفروم ناعماً
3 بصلات خضراء (الجزء الأخضر فقط)، مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
ملعقتان كبيرتان من مزيج توابل سيشوان المطحون (فلفل سيشوان، كمون، مسحوق ثوم، ورقائق فلفل حار مجففة)
21 قطعة من عجينة الزلابية

صلصة حلوة وحارة

ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار الآسيوي
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
ملعقة ونصف صغيرة من العسل
معدات خاصةقدر بخاري من الخيزران

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة ونتون، لحم خنزير مفروم، الفطر، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، فلفل سيشوان، معجون الفلفل الحار، عسل، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الزلابية:

في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم، والفطر المقطع، والبصل الأخضر، والزنجبيل، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، ومزيج التوابل. اخلط المكونات جيداً.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة عجين، واجمعي الأطراف نحو المنتصف مع ترك الوسط مفتوحًا. اطرقي الزلابية برفق على سطح العمل لتسوية قاعها. ولمنع جفاف الزلابية، غطيها بمنشفة ورقية رطبة حتى تصبح جاهزة للطهي.

قص قطعة من ورق الزبدة لتناسب قدر البخار. رشها برذاذ الطبخ برفق وضعها في قدر البخار.
ضعي الزلابية في قدر البخار، ثم ضعيه فوق مقلاة ووك أو قدر متوسط الحجم به ماء مغلي. اطهيها على البخار لمدة 6-8 دقائق أو حتى ينضج الحشو تماماً.
صلصة حلوة وحارة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط جميع مكونات الصلصة. قدّم الزلابية على ملعقة حساء صينية مع كمية صغيرة من الصلصة.