فطائر الحنطة السوداء مع الكينوا وصلصة التوت

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

سيُعجب عشاق الفاكهة والتوت بهذا الطبق بلا شك. تُصنع هذه الفطائر الرقيقة من الحنطة السوداء مع الكينوا، وهي حبوب غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، وتتميز بنكهة محايدة. لذا، تُكمّل نكهة جوزة الطيب والزنجبيل والهيل اللذيذة هذه الفطائر بشكل مثالي، إلى جانب حلاوة صلصة الفاكهة والتوت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر الحنطة السوداء

¾ كوب دقيق القمح الكامل
ثلث كوب من دقيق الحنطة السوداء
ربع كوب من الكينوا المطبوخة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
رشة من جوزة الطيب المطحونة
4 بياض بيض
كوبان من الحليب
ملعقة كبيرة من العسل
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

صلصة التوت

نصف كوب من عصير التفاح
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
كوب واحد من الفراولة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى نصفين
كوب واحد من التوت الأسود المغسول مسبقاً
كوب واحد من التوت، مغسول مسبقاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الحنطة السوداء، حبوب الكينوا، القرفة، الهيل، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، بيض، لبن، عسل، خلاصة الفانيليا، عصير التفاح، عصير الليمون، الفراولة، بلاك بيري، توت العُليق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع الفطائر: في وعاء كبير، امزجي نوعي الدقيق والكينوا والقرفة والهيل والزنجبيل وجوزة الطيب جيداً.
في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً. أضيفي الحليب والعسل والفانيليا واخفقي قليلاً حتى تمتزج المكونات.

اسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة وقلّب بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى تمتزج جميع المكونات. لا تبالغ في الخلط، وإلا ستصبح الفطائر قاسية.
غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لتحضير الصلصة صب عصير التفاح والليمون في قدر واتركه على نار هادئة. أضف التوت وارفع القدر عن النار. أضف السكر حسب الرغبة واتركه جانباً.
ادهني مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي وسخنيها على نار متوسطة.
قلّب العجين بملعقة، ثم ضع حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين في المقلاة لكل فطيرة، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. اقلبها واقلي الجانب الآخر لمدة 20-30 ثانية. استمر في ذلك حتى ينتهي العجين.
فور أن تصبح الفطائر جاهزة، انقلها إلى أطباق التقديم وضع فوقها صلصة التوت.

ملحوظة: يمكن تحضير فطائر الحنطة السوداء مسبقاً، ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي، وتجميدها. عند الحاجة، أخرجي الفطائر وأعيدي تسخينها في الميكروويف أو في مقلاة جافة.