فطائر مع الدجاج والجبن والهليون

الأصوات: 31

طريقة تحضير الفطائر بالدجاج والجبن والهليون

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 405، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

فطائر مع الدجاج والجبن والهليون - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
2.5 كوب من الدجاج المشوي المفروم ناعماً
1.5 ملعقة كبيرة جبنة الريكوتا أو الجبن القريش
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ربع كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، شبت، الثوم المعمر أو نعناع)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
8 فطائر مقلية (قطرها حوالي 23 سم)
حبة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح
220 غرام من الهليون، منزوع السيقان القاسية، ومقطع إلى قطع كبيرة
¾ كوب مرق دجاج مملح قليلاً
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، دجاج مشوي، الجبن، الهليون، الكراث، قشر الليمون، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، جبن، الشبت، بَقدونس، الثوم المعمر، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. ادهني صينية الخبز بالزبدة. في وعاء، اخلطي الدجاج، جبنة الريكوتا، نصف كوب من جبنة البارميزان، ٣ ملاعق كبيرة من الأعشاب، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ضعي ربع كوب من الحشوة على كل فطيرة، ثم لفيها على شكل أسطوانة وضعيها في الصينية المُجهزة بحيث يكون طرف اللفّة لأسفل. غطي الفطائر بورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج. تعبئة لن يسخن تماماً.
في هذه الأثناء، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة في مقلاة. أضف الكراث واطبخه حتى يبدأ البصل في النضج، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي الهليون واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي مرق الدجاج، وبشر الليمون، وملعقة الطعام المتبقية من الأعشاب، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي ربع كوب جبن البارميزان المتبقي، وتبّلي بالملح والفلفل.