أرز بالفلفل مع الكاري للمناسبات

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

أرز بالفلفل مع الكاري لوليمة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 ملعقة كبيرة من أرز بسمتي
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
برعمين من القرنفل
3 حبات هيل مطحونة
عود قرفة واحد، مقسم إلى 3 قطع
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة (الكمون الأسود)
4 أكواب من مرق الدجاج
نصف كوب من شرائح اللوز المحمص للتزيين
2-3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين
معدات إضافية: قدر عميق بغطاء، قطره 24 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بسمتي، البصل، قرنفل، الهيل، كاري، القرفة، الكمون، كمون، الكزبرة، أرز طويل الحبة، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر عميق، يُقلى البصل في الزيت مع القرنفل والهيل وعود القرفة وبذور الكمون وحبة البركة (إن وُجدت) حتى يصبح البصل ذهبي اللون وطرياً. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة عشر دقائق تقريباً.
أضيفي الأرز وقلّبيه في الزيت والتوابل والبصل حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً. ثم اسكبي المرق واتركيه حتى يغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أطفئي النار، ارفعي الغطاء، غطّي القدر بمنشفة مطبخ، ثم أعيدي الغطاء. يمكنكِ ترك الأرز يرتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق ولا تزيد عن ساعة. قلّبي الأرز بالشوكة وقدّميه مع رشة من اللوز المحمص والكزبرة.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / / المطبخ الهندي / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة