أرز بسمتي نباتي مع المشمش المجفف

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أرز بسمتي نباتي مع المشمش المجفف - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من أرز بسمتي (مغسول قليلاً ومصفى)
ربع كوب من المشمش المجفف المفروم
الفلفل الأسود المطحون
شريحتان عريضتان من قشر الليمون
كوبان من الماء البارد
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقة وربع صغيرة من الملح الخشن
ثلث أوراق النعناع الطازجة
ورقة غار واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من مزيج توابل غارام ماسالا (مزيج توابل هندي يتكون من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات والهيل واليانسون النجمي)
ربع كوب من الفستق الحلبي أو الكاجو المحمص غير المملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بسمتي، المشمش المجفف، قشر الليمون، غارام ماسالا، نعناع، ورق الغار، البصل، الكاجو، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي المشمش المجفف وقشر الليمون المبشور في كوبين من الماء البارد. ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي التوابل. غارام ماسالا اطبخي مع التحريك حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح واطبخي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
أضيفي الأرز واطبخيه مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 4 دقائق. أضيفي الماء مع المشمش المجفف وقشر الليمون المبشور، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار، ولفي غطاء القدر بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم غطيه.

اغلي المزيج لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي الغطاء وقلّبي المزيج بالشوكة. ضعي الأرز على شكل كومة في طبق التقديم أو في وعاء مسطح، وزيّنيه بالنعناع ورشّي عليه المكسرات.

نصائح في الطهي: أثناء طهي الأرز، حمّص المكسرات. لفّ غطاء القدر بمنشفة مطبخ لحبس البخار داخله، مما يضمن بقاء الأرز طريًا ومنفوشًا. كما تمتص المنشفة أي تكثف قد يتجمع على الغطاء ويتساقط عائدًا إلى القدر.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة