سترودل الخوخ

الأصوات: 3

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

وصفة مفصلة لهذا الطبق الألماني مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 تفاح جراني سميث (قشريها وأزيلي لبها، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ثم قطعيها بشكل عرضي إلى قطع بسمك 0.5 سم، واخلطيها مع عصير الليمون)
حبتان من الخوخ الناضج (تقشر، وتنزع النواة، وتقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ثم تقطع عرضيًا إلى قطع بسمك 0.5 سم).
¾ كوب من الجوز المفروم ناعماً
نصف لتر من التوت
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
بشر وعصير ليمونة طازجة واحدة
ثلث كوب من الزبيب الأبيض
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
نصف كوب من السكر البني
نصف كوب من دقيق القمح

قاعدة الفطيرة:

ورقتان من عجينة الباف باستري (غالباً ما تباع هذه في عبوات وزنها 480-510 جرام وتحتوي على ورقتين مربعتين من عجينة الباف باستري، بحجم 23 أو 25 سم).
8 ملاعق كبيرة (110 غرام أو نصف كوب) من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، الخوخ، توت العُليق، زبيب، الجوز، عجين الفطير، مربى المشمش، سكر بني، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي التفاح. قلّبي لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ بالتكرمل. أضيفي بشر الليمون وعصيره، والخوخ، والجوز، والزبيب، والقرفة، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي السكر البني والدقيق، وارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي التوت برفق. اتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أثناء تحضير الفاكهة، افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. وزعي كمية صغيرة من خليط الفاكهة على العجينة وابدئي بلفها على شكل أسطوانة، مع دهنها بالزبدة بعد كل لفة ورش القليل من السكر أثناء اللف.

إذا كنتِ تستخدمين قطعتين من العجين، حضّري لفافتين من السترودل. ادهني كل لفافة بمربى المشمش، وضعيها على صينية خبز، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً ثم قدميها. (يُفضل تقديمها في نفس اليوم).

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الألماني / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة