بيتزا مع جبن الماعز ولحم الخنزير المقدد والشمندر

الأصوات: 1

طريقة عمل بيتزا جبن الماعز، ولحم الخنزير المقدد، والشمندر

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة

بيتزا بجبنة الماعز ولحم الخنزير المقدد والشمندر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

إضافات البيتزا

حبة شمندر حمراء كبيرة واحدة أو 2-3 حبات شمندر صغيرة
حبة شمندر صفراء كبيرة واحدة أو 2-3 حبات شمندر صغيرة
نصف كوب من جبن الماعز
ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة
دقيق القمح
زيت الزيتون للتشحيم
ربع كوب من الجرجير
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
150 غرام من لحم الخنزير المقدد (4 شرائح)، مقلية حتى تصبح مقرمشة

عجينة بيتزا بسيطة

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
عبوة واحدة من الخميرة الجافة النشطة (ملعقتان وربع صغيرتان)
ملعقتان صغيرتان من السكر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لفرد العجين
ملعقتان صغيرتان من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، لحم خنزير مقدد، بنجر، جبن الماعز، جرجير، إكليل الجبل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

لفّي الشمندر بورق الألومنيوم واشويه في الفرن حتى يصبح طرياً بحيث يمكن غرز سكين في وسطه بسهولة، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة. بعد النضج، اتركي الشمندر جانباً حتى يبرد قليلاً. ثم، باستخدام منشفة ورقية، قشّري الشمندر وقطّعيه إلى شرائح أو مكعبات.
امزج جبن الماعز مع إكليل الجبل والزعتر واتركه جانباً.

اخلط المكونات المتبقية واحتفظ بها جاهزة أثناء تحضير قاعدة البيتزا.

سخّني مقلاة الشواء أو الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضعي العجينة على سطح العمل، ومدّيها، واضغطي عليها بيديكِ لتشكيل قرص مستطيل. إذا لزم الأمر، ارفعي العجينة واتركيها تتمدد تحت وزنها. لا يشترط أن يكون الشكل مثالياً.

بعد تشكيل العجين بالشكل المطلوب، ادهني أحد جانبيه بزيت الزيتون وضعيه على الشواية المسخنة مسبقاً. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ادهني الجانب الآخر بالزيت، ثم اقلبيه واستمري في الطهي. بمجرد أن ينضج العجين، ارفعي التورتيلا من على الشواية.
ادهني البيتزا بجبنة الماعز. اخلطي الجرجير مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم ضعيه على الخبز المسطح. ضعي فوقه شرائح الشمندر ولحم الخنزير المقدد المقرمش، ورشي المزيد من زيت الزيتون. قطعي البيتزا وقدميها.

وصفة بيتزا محشوة بالشمندر.

عجينة بيتزا بسيطة:

في كوب قياس، امزج الماء الدافئ والخميرة والسكر. اترك الخميرة تذوب وتختمر لمدة 5 دقائق. ثم أضف زيت الزيتون.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء والخميرة تدريجيًا. اعجني العجين، مع إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر، حتى ينفصل عن جوانب الوعاء، لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق. يجب ألا يلتصق العجين بيديكِ. بعد عجن العجين، انقليه من الوعاء إلى سطح مرشوش بالدقيق، واستمري في عجنه يدويًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم شكّلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء كبير. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة، واتركي العجين يختمر في مكان دافئ في مطبخكِ حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.