سلطة دافئة مع العدس والشمندر ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة العدس والشمندر واللحم المقدد الدافئة

صورة الطبق: جوني ميلر

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة دافئة مع العدس والشمندر ولحم الخنزير المقدد - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من العدس المجفف
230 غرام من الشمندر المطبوخ، مقطع إلى مكعبات
غصن واحد من الزعتر
ورقة غار واحدة
رأس واحد من الهندباء البلجيكية، مفروم فرماً خشناً
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
8-10 حبات من الثوم المعمر، مقطعة إلى أعواد كبيرة
170 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن (لحم بطن الخنزير المدخن)، منزوع الجلد
رأسان صغيران من الخس و/أو سلطة فريزيهممزقة إلى قطع كبيرة
8 حبات من الفلفل الأسود
4 فصوص ثوم مهروسة
ملح خشن
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
الفلفل المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، بنجر، لحم خنزير مقدد، صدر لحم الخنزير المدخن، خَسّ، سلطة فريزيه، الكراث، الثوم المعمر، سلطة الهندباء، بَقدونس، خل النبيذ، خردل ديجون، ثوم، الفلفل الأسود، ورق الغار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع ثلثي كمية لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات بسمك 0.5 سم وضعها جانبًا على لوح التقطيع. لفّ الزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل والثوم في قطعة من الشاش واربطها بخيط.

ضعي قطعة الشاش الملفوفة مع التوابل، وباقي لحم الخنزير المقدد، والعدس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط الحجم، ثم غطيها بالماء بارتفاع حوالي 5 سم. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس. صفّي الماء، وأزيلي قطعة الشاش مع التوابل ولحم الخنزير المقدد، واتركيها تبرد.
في هذه الأثناء، اقلي شرائح اللحم المقدد المفرومة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. جففيها بمناديل ورقية وضعيها جانباً.

حضّر تتبيلة السلطة: امزج الخردل والخل في وعاء كبير. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً. اخلط الشمندر مع ملعقة كبيرة من التتبيلة في وعاء صغير، ثم تبّله بالملح والفلفل.
حضّر السلطة: أضيفي أوراق الخس، والهندباء، والكراث، والبقدونس، والثوم المعمر، والعدس المطبوخ، ولحم الخنزير المقدد إلى وعاء الصلصة. تبّلي بربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وقلّبيها جيداً. قسّمي السلطة إلى حصص، وضعي فوق كل حصة كمية قليلة من الشمندر.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات الدافئة / السلطات مع اللحوم / سلطات مع الفاصوليا / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة